是的，您可以在不加植物油的情况下在家制作香脆调味的烤薯条。通过用化学药品，防腐剂和不健康的油预煮的冷冻包装跳过驱动器。尝试自己动手切割自制烤薯条。
有一次，我沉迷于可以在杂货店购买的冷冻薯条。当我开始种植食物并从饮食中消除加工食品时，冷冻袋装的预煮炸薯条是第一个使用的食物。我想念他们。
第一年我们 在花园里种土豆，收成成功超出我们的预期。我们在地下室的地窖里堆了很多土豆 冬季储存。那是当我开始尝试制作烤箱炸薯条来代替商店购买的袋子时。
自制的烤薯条很好，但刚开始时味道很淡。我尝试了不同的调味料以增加风味。有一次，我很着急，没有时间混合各种调味料，所以我只用了一茶匙 自制调味塔科。凯文认为这是有史以来最好的一批。我们有一个赢家！使用我们自己种植的土豆，可口的手切调味烤法式炸薯条配方。稍后进行一些小调整，此配方绝对值得共享。
脆皮炸薯条的提示
浸泡土豆
使烤制的薯条变得又好又脆的技巧是将切好的土豆浸泡在冷水中，以提取表面上多余的淀粉。尝试至少浸泡15分钟，但浸泡时间越长，炸薯条就越脆。炸薯条在外面变脆，内部变软。
选择高淀粉马铃薯
任何类型的马铃薯都可以用来制作烤薯条。但是，有些马铃薯品种在烘烤时的脆度比其他马铃薯好。选择高淀粉马铃薯品种，也称为烘烤型马铃薯。最常见的烤土豆是赤褐色类型。我发现Katahdin，Kennebec和Red Norland土豆也可以很好地用于烤炸薯条。
是的，您可以在不加植物油的情况下在家制作香脆调味的烤薯条。
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擦洗土豆，如果需要的话去皮，切成1/2英寸的条。
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将土豆放入碗中，并盖上冷水。让土豆浸泡至少15分钟以提取一些淀粉。
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将烤箱预热至425ËF。
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加入鳄梨油， 塔科调味料，辣椒粉和胡椒粉放入一个大碗中并混合在一起。搁置。
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排干土豆，冲洗并用厨房毛巾擦干。
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将土豆放入大碗中，拌入调味油。
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将土豆摊成一层，铺在两个烤盘上。在预热的烤箱中烘烤30-40分钟，直到酥脆。烘烤期间转动一次，使炸薯条均匀地变成褐色。从30分钟开始观看它们，因为有些土豆煮得比其他土豆快。
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从烤箱中取出，加盐调味，然后搭配自制的香蒜酱，番茄酱或您喜欢的蘸酱一起食用。
*点击这里 自制炸玉米饼调味食谱 或替代1/2汤匙辣椒粉，1/4汤匙孜然，1/8汤匙洋葱粉，1/8汤匙大蒜粉，1/8汤匙红辣椒粉，1/8茶匙胡椒粉和少许卡宴辣椒。
该食谱最初于2016年11月12日发布。已使用新的照片和视频进行了更新。
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克里斯汀 说
这个食谱可以和地瓜一起工作吗？
©雷切尔·阿森诺（Rachel Arsenault） 说
是的，它将与地瓜一起使用。我经常把它们混在一起。
琳达·斯皮克 说
我喜欢浸泡的小费！
Carol Little R.H. @studiobotanica 说
坦白说土豆是我的最爱。’s just a fact!
我会尽可能避免油炸，因为我会避免油炸。..但烤薯条并非一直都是’10’..
您的提示当然会有所帮助，所以我很快将这些添加到用餐计划中！
谢谢！
抄送 说
I’我今晚要尝试一下。我想将它们放入400°的烤箱中，时间长度是多少？
©雷切尔·阿森诺（Rachel Arsenault） 说
抄送 ，在425ËšF煮30-40分钟，直到酥脆。
黛布拉·马丁 说
我为晚饭做这些炸薯条。这很受欢迎。’因为是特级初榨橄榄油，所以我用克里斯科油代替了。我对自己感到非常惊讶。谢谢你的食谱。
猩红 说
哇。即使将它们烤制，它们看起来也令人惊奇且酥脆。我想我会尝试这些，然后用辣椒将它们窒息。
斯科特·吉莱斯皮 说
如果您希望它们的外部酥脆，内部蓬松，请尝试两次烹饪。第一次使用一半的油，没有调味料，只能使用一半的时间。将它们取出并完全冷却。我发现在冰箱里过夜最好。然后将剩余的油和调味料混合在一起，然后在剩余的时间内搅拌。要做更多的工作，但有很大的不同。我要做的是始终在冰箱里放一大批东西，所以当我想要炸薯条时，我只是做些什么’s needed. There’冷却时淀粉的变化，第二次产生不同的质地。这就是为什么以前晚上吃剩的煮土豆制成的早餐中的家庭炸薯条味道如此之佳的原因。
©雷切尔·阿森诺（Rachel Arsenault） 说
噢，斯科特！我要尝试这个。我喜欢这样的想法，即将准备好的调味过的薯条放入冰箱。非常感谢你的分享。
罗德·萨特比 说
烘烤之前，我将切好的土豆干和油和调味料放入塑料袋中摇晃。更少的油，每次都完美。
©雷切尔·阿森诺（Rachel Arsenault） 说
Rod，我喜欢这个捷径！感谢您分享ðŸ™，
马吉 说
我在烧烤上做类似的事情。我将土豆切成一口大小的方块，并在上面撒上细雨橄榄油，然后将其扔干以使其涂得很好。我用海盐和百里香干调味。他们进入锅中，在低火下放在烧烤炉中约45分钟。在烹饪过程中几次折腾他们。什么时候’是时候煮肉了，我们用另一面，让土豆继续在低温下完成另一面的烹饪。它们的外层酥脆，内层柔软而乳脂状。我用在花园里种的育空黄金土豆。– 马吉
©雷切尔·阿森诺（Rachel Arsenault） 说
马吉，听起来很棒。