这些老式的面包和黄油腌菜质地清脆，酸甜均衡。略带甜味的浓郁风味使它们非常适合搭配您最喜欢的汉堡和三明治。
“I love 泡菜 !” 凯文（Kevin）说，我搬到我们的物业后不久就计划了花园。
考虑到这一点，我计划种植一堆腌制黄瓜。我不喜欢泡菜，所以通常我只种几株黄瓜植物来吃新鲜的沙拉。但是，这一年我买了很多福彩2元网罐，我下定决心要给每个福彩2元网装上花园种植的美食。
黄瓜最终超出了我当年的期望，并且是我最多产的生产者。我几乎不适应将它们加工成无休止的腌制批次。我制作了面包和黄油泡菜，犹太莳萝泡菜矛和甜咸菜风味 鲍尔蓝皮书保存指南.
很快我的架子上就装满了罐子和腌制的罐子。我们有很多泡菜，我开始问凯文，他是否几乎每顿饭都要泡菜。我给了罐腌菜，让他们吃得开心，整整年以后仍然摆放着书架。
值得庆幸的是，我吸取了教训，只种植了几株黄瓜，足以提供新鲜的食物，还有几批腌制的福彩2元网和调味品。
在我从一位亲爱的朋友那里尝试这种食谱之前，我从来都不是泡菜的忠实粉丝。我叫这个配方奶奶’面包黄油酱菜。这些面包和黄油泡菜完美地平衡了甜和浓郁的口味。它们非常适合汉堡，三明治或罐装零食。
福彩2元网面包的提示& Butter Pickles
选择新鲜的脆皮腌制黄瓜
酸黄瓜是短而薄的黄瓜，主要用于加工或酸洗。跳过杂货店里打蜡的黄瓜。蜡可防止酸洗液渗入黄瓜。
使用腌制盐
食用盐中含有碘和抗结块剂，它们可使腌制黑且使罐子混浊。而是使用 腌制盐， 也称为罐装盐。
使用酸度至少为5％的商业醋
腌制福彩2元网的步骤
如果您不熟悉福彩2元网或避风港’一段时间后罐装，可能有必要在这篇文章中阅读有关水浴罐装的文章 国家家庭食物保存中心网站.
可以在本文的底部找到更详细且可打印的食谱，但这是制作和罐装面包和黄油酱菜的常规步骤：
步骤1：收集您的福彩2元网设备
- 水浴福彩2元网
- 5 品脱罐
- 盖子 and bands
- 福彩2元网tools：盖提升器，广口瓶提升器，福彩2元网钢包，漏斗和气泡塞
- 加上基本的厨房用品，例如大酱锅，大碗，小锅，毛巾，刀和切菜板
第2步：准备黄瓜和洋葱
用流水将黄瓜洗净，切成1/4英寸的切片，丢弃两端。将洋葱去皮，切成薄片。
将黄瓜和洋葱放入一个大碗中。将罐装盐撒在顶部，用冰和水覆盖，静置约3个小时。
步骤3：准备您的福彩2元网设备
在罐子的大炉子上用福彩2元网架安装水浴福彩2元网。清洗您的罐子，将其放在福彩2元网中，加水煮沸10分钟以进行消毒。
用小火在小锅中加热福彩2元网盖。保持福彩2元网和盖子的温度直到准备好使用。
步骤4：将腌制盐水腌制
在一个大锅中，加入糖，芥末籽，芹菜籽，姜黄粉，胡椒粒和醋。加热至沸腾。
用淡水将黄瓜和洋葱沥干并冲洗干净。将沥干的黄瓜和洋葱片放入腌制盐水锅中，煮沸。装满罐子时减少热量并保持温暖。
步骤5：泡菜可以
将温暖的泡菜和盐水添加到温暖的罐子中，然后在水浴福彩2元网罐中加工。让罐子冷却，测试罐子的密封性，贴上标签并注明日期，然后将罐装莎莎酱存放在阴凉处。让腌菜静置约4周以产生风味。
这些面包和黄油泡菜完美地平衡了甜和浓郁的口味。完美搭配您最喜欢的汉堡或添加沙拉。
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将黄瓜洗净，切成1/4英寸的切片，丢弃两端。将洋葱去皮并切成薄片。将切成薄片的黄瓜和洋葱放在一个大碗中。
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将罐装盐撒在黄瓜和洋葱的顶部，用冰和水覆盖，静置3小时。
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用温肥皂水清洗罐子和盖子，并彻底冲洗。
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将罐架放入水浴罐中，将罐放入罐中，加水盖上罐，然后将罐煮沸10分钟以进行灭菌。
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用小火在小锅中加热盖子。保持罐子和盖子温暖，直到可以使用。
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在一个大锅中，加入糖，芥末籽，芹菜籽，姜黄粉，胡椒粒和醋。加热至沸腾。
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用淡水将黄瓜和洋葱沥干并冲洗干净。将沥干的黄瓜和洋葱片放入大锅中，煮沸。装满罐子时减少热量并保持温暖。
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将厨房毛巾铺在柜台上。使用提罐器从福彩2元网中取出温暖的罐子。排干并对齐毛巾上的罐子。
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使用您的福彩2元网漏斗和钢包，将热黄瓜和洋葱松散地放入热罐中，留出1/2英寸的顶空。
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将热液体浇在腌菜上，保持1/2英寸的顶空。用气泡消除器清除气泡，然后擦拭边缘。使用磁力盖提升器将盖从温水中提起，将盖放在罐子上居中，然后拧紧橡皮筋，直到用指尖拧紧。
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使用广口瓶升降器，将广口瓶小心地放入广口瓶架上的水浴罐中，在它们之间留出空间。将罐子全部放入福彩2元网后，调节水位，使其在罐子顶部上方2英寸。如果加水，请使用小锅中的热水。
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盖好福彩2元网锅，将水用中高温加热至沸腾。腌制10分钟。
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处理时间结束后，请关闭热量并让福彩2元网冷却5分钟。将厨房毛巾铺在柜台上。使用提罐器从福彩2元网中小心提起罐子，然后将其放在毛巾上。让罐子冷却12至24小时。您应该听到罐盖密封良好的“砰”声。
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12至24小时后，通过推动盖子的中心检查盖子是否密封。盖子不应该弹出。如果盖子上下弯曲，则不会密封。冷藏罐子，几天之内用完。
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拧下带子上的螺丝，然后清洗广口瓶。给罐子贴上标签并注明日期。存放在阴凉处。腌制4-5周即可使其变味。一年内使用。
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根据切片的大小制作约5品脱的罐子。
该食谱最初于2015年7月5日发布。已通过其他信息和新照片进行了更新。
如果你认识一个不做的人’像泡菜，让他们品尝这些泡菜。奶奶’s Bread &黄油泡菜太甜了，甚至可能也将它们转变成泡菜爱好者。
福彩2元网Resources
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良好的计划是成功建立菜园的关键
无论您是自己种植食物的新手，还是多年种植菜园的新手，您每年都会从一些计划中受益。您可以在PDF电子书中找到组织和规划菜园所需的一切， 发展美好生活Guide to Planning Your Vegetable Garden.
蜜雪儿 说
你好
你会不会有莳萝泡菜的食谱？
你的热情照耀着这个食谱，所以我’我希望某处有莳萝/酸味食谱！
TIA
©雷切尔·阿森诺（Rachel Arsenault） 说
米歇尔，试试这个福彩2元网食谱 犹太风格的莳萝泡菜矛.
琳达·曼策尔（Linda Mentzel） 说
很棒的食谱。我在切片的cuc和洋葱中加入美丽的新鲜红色，黄色和橙色甜椒。味道很棒，外观也很棒。
玛丽·德比 说
我绝对喜欢泡菜，我的男朋友也一样！我担心的是，他对洋葱过敏！！有什么建议？他可以吃一些洋葱食物，但是，他必须先吃药。
©雷切尔·阿森诺（Rachel Arsenault） 说
亲爱的，您可以跳过本食谱中的洋葱。它们仅用于风味。
卡罗拉·克鲁切（Carola Croucher） 说
你好贝丝，
我叫Carola Croucher。我的女儿维多利亚（Victoria）找到了您的面包和黄油泡菜食谱，她对此很感兴趣，并将其提交给了全国青少年园艺比赛。她今年将在内布拉斯加州的林肯参加。
您的姓名和网站链接将基于他的提交而获得功劳。如果您可以允许这样做，我们将不胜感激。
谢谢！
真诚的
卡罗拉
©雷切尔·阿森诺（Rachel Arsenault） 说
卡罗拉，当然，是的！您的女儿已获得我的许可使用此食谱。祝比赛顺利。
蕾妮 说
美味的食谱，但我还有一些卤水。我可以在第二天将其重新用于下一次收获的黄瓜吗？
©雷切尔·阿森诺（Rachel Arsenault） 说
雷妮，是的，您可以在第二天将盐水再用于福彩2元网。将其放在冰箱中，然后在罐装前重新煮沸。您也可以用它制作冰箱泡菜。只需加入黄瓜片或任何类型的蔬菜’d想腌制，盖好盖子并存放在冰箱中。
苏珊 说
嗨我’我已经制作了三批这种泡菜的混合物，我的家人喜欢它，但是我的最后一批似乎已经分开并且看起来很凝结，它的味道还是一样，但是’看起来不错。您能给我一些如何避免这种情况的提示。谢谢
©雷切尔·阿森诺（Rachel Arsenault） 说
嗯，很难诊断出可能是什么问题。你用罐装盐吗？普通食盐中的填充剂可能导致浑浊。如果泡菜变软或有异味，请不要’不要使用它们。安全比后悔好。
以下是其他疑难解答提示： //extension.umn.edu/preserving-and-preparing/pickle-problems
苏珊 说
嗨，雷切尔，我尽力用食盐’我找不到任何福彩2元网盐’米在澳大利亚。泡菜的味道很好，味道也很好。它’只是姜黄等似乎已从醋中分离出来。我能把混合物弄得太热吗？我的第一批很完美’似乎不知道发生了什么。
©雷切尔·阿森诺（Rachel Arsenault） 说
食用盐可以安全地用于福彩2元网。但是，食盐中的抗结块添加剂可能会使盐水变浑浊，或在广口瓶底部产生沉淀。碘也可能会改变泡菜的颜色。如果您严格按照说明进行操作，但使用食盐而不是罐装盐，则可能是您的问题。
蕾妮·D·科利 说
从头开始制作这些是如此特别！我的女孩在奶奶那里享受面包和黄油腌菜’s house –我想我们计划明年夏天做些！
梅根·史蒂文斯（Megan Stevens） 说
这个食谱让我垂涎三尺，只是看着它！好吃又经典。寄托，谢谢！
谢尔比@Fitasamamabear 说
我的小孩将在天堂！
蒂芙尼 说
大约5天后，我做了一个批次，开了一个罐子，尝起来像我以前那样’不想多赚一点，就是不喜欢他们而浪费他们。 （这是我第一次做泡菜，并真正进入福彩2元网加工过程。）我发现它们虽然味道很好，但仍然很酸/”vinegary”为面包和黄油的味道。我读过你让他们坐的时间越长，醋就会散发出更多的香气。…但是，在他们坐了将近一个星期的基础上再加上4个星期真的会令这种酸味变多吗？还是有一些我应该尝试使它们不是这样的东西“vinegary?” Thanks!
©雷切尔·阿森诺（Rachel Arsenault） 说
蒂芙尼（Tiffany），醋的味道会随着时间的流逝而逐渐柔和并平衡，通常在4-5周内。苹果醋比蒸馏白醋温和。
However, if you open a jar and still think it tastes too 醋 after waiting, you can still tinker with it by adding a little sugar syrup to the jar and refrigerate for a few days.
To make the sugar syrup, boil up some sugar syrup (1:1 water:sugar). Stir 在 a 大汤匙 per jar, refrigerate, and taste the next day. Add more if it is still too 醋.