• 首页
  • 关于
    • 资源资源
    • 档案
  • 联系
  • 通讯
  • 商店
  • 增长
  • 厨师
  • 保留

发展美好生活

自我充实的生活

在 罐头& Preserving

苹果罐头食品储存

该帖子可能包含 会员链接,这意味着如果您使用这些链接进行购买,我可能会获得佣金。作为亚马逊合作伙伴,我从符合条件的购买中赚钱。
  • 分享
跳转到食谱 打印配方

苹果罐头是保持全年新鲜风味的绝佳方式。了解如何在家中将普通的苹果片,四分之一或大块的苹果用于食品存储架。

罐子里的苹果罐头在桌子上

尽管苹果可以在根窖或阴凉处长时间保存,但准备去皮,去核和切成薄片的苹果可以在厨房中节省时间。可以从罐子中直接享用苹果罐头,也可以将苹果罐头添加到您喜欢的烘焙、,煮或油炸食谱中。

苹果罐头的提示

罐头最好的苹果是新鲜收获的本地苹果。在商店中发现过时的苹果已被保存,这会影响新鲜度,脆性和多汁性。

苹果罐头的类型

选择在煮熟后保持良好的脆性苹果品种。烘烤苹果(例如Braeburn,Cortland,Fuji,蜂蜜金,联欢晚会,格兰尼·史密斯,粉红色女士和Honeycrisp)是不错的选择。考虑混合几种口味。

轻微受损或较软的苹果品种,例如乔纳金斯,Macouns,麦金托什,金冠和红冠可转变为苹果罐头。

  • 自制苹果酱罐头食谱

选择没有结块或虫害且具有强烈苹果香气的新鲜坚硬苹果。如果您要装满罐装食品,那么根据苹果碎片的大小,如果装满7夸脱的罐装食品,则约为21磅;如果装满9品脱大小的罐装食品,罐装食品约为13 1/2磅。

板条箱在草地上的苹果

确定罐子大小

想想如何使用苹果罐头。我喜欢用夸脱和品脱混合的苹果罐头。您可以在一个夸脱大小的罐子中放入约3磅的苹果。这是制作苹果派和大多数烘焙食谱的合适数量,而品脱可用于零食。

品脱和夸脱尺寸的广口瓶的处理时间是相同的,因此可以在相同的罐装量中随意混合广口瓶。

选择防腐液

糖浆中的水果罐头有助于保持风味和形状。您可以将苹果保存在糖浆,蜂蜜糖浆,苹果汁,白葡萄汁甚至纯净水中。

此食谱使用了非常轻的糖浆,但可以随意替换以下任何一种方法:

9品脱大小罐装糖浆:

  • 很轻: 6 1/2杯水和3/4杯糖
  • 光: 5 3/4杯水和1 1/2杯糖
  • 中: 5 1/4杯水和2 1/4杯糖
  • 重: 5杯水和3 1/4杯糖
  • 淡蜂蜜: 7杯水和1/2杯温和的蜂蜜

7个夸脱罐的糖浆:

  • 很轻: 10 1/2杯水和1 1/4杯糖
  • 光: 9杯水和2 1/4杯糖
  • 中: 8 1/4杯糖和3 3/4杯糖
  • 重: 7 3/4杯糖和5 1/4杯糖
  • 淡蜂蜜: 11杯水和1杯蜂蜜

装苹果罐头的步骤

在这种罐装食谱中,将苹果去皮,去核,切成大块,切成薄片,四分之一或两半,然后使用水浴罐头保存到可放置架子的稳定罐中。

如果您不熟悉罐头或避风港’一段时间后,可能需要复习以下内容: 水浴罐头 在国家家庭食物保存中心网站上。

在本文的底部可以找到更详细且可打印的食谱,但这是将苹果装在品脱大小的罐子中的常规步骤。夸脱请参阅食谱中的注释。

步骤1:收集您的罐头用品

您将需要以下罐头和厨房设备:

  • 水浴罐头
  • 9 品脱大小的罐头罐
  • 罐头lids 和乐队
  • 罐头tools:盖提升器,广口瓶提升器,罐头钢包,漏斗和气泡塞
  • 加上基本的厨房用品,例如大酱锅,大准备碗,小锅,厨房巾,大槽勺,钳子,削皮器,刀和切菜板。

步骤2:准备罐头罐

用热肥皂水清洗罐子,盖子和罐头设备,并充分冲洗。检查罐子是否有划痕和裂纹。消除所有损坏的罐子,因为它们会在罐头​​罐中破裂。

将罐架放入水浴罐头中,将罐子放在罐头架上的架子上,加水,然后将罐子煮沸10分钟以进行加热和消毒。用小火在小锅中加热盖子。保持罐子和盖子温暖,直到可以使用。

步骤3:制作糖浆

将糖和水加到大锅里,用中高温煮沸以溶解糖,保持温暖。

步骤4:准备柠檬水

为了帮助防止去皮的苹果褐变,请将碎片浸入柠檬水浴或抗坏血酸混合物中,例如 新鲜水果 (按照容器上的说明进行操作)。

对于柠檬水浴,请在一个大碗中装满一加仑冷水和一柠檬或1/2瓶瓶装柠檬汁中的汁。

步骤5:准备苹果

用干净的流水将苹果洗净。去皮,去核,切成两半,四分之一,大块或切片。工作时,将苹果片加入准备好的柠檬浴中。

柠檬水碗里的苹果片

步骤6:在糖浆中煮苹果

排干苹果,然后将其添加到糖浆锅中。盖好锅,加热,煮沸。煮沸后,降低热量,将苹果煮约5分钟。

部分烹饪糖浆中的苹果有助于从水果中抽出空气,因此加工时它不太可能漂浮在罐中或吸收多余的液体。

在锅里煮苹果片

步骤7:苹果可以

从罐头中取出温暖的罐子,沥干水,然后用厨房毛巾对齐。

用钳子把热苹果装进罐子里。用罐头漏斗和钢包将热糖浆倒在苹果上,保持1/2英寸的顶空。为防止虹吸,请确保苹果被液体覆盖,同时留有足够的顶部空间。

将气泡弹出器穿过瓶子,以除去气泡。添加盖子并在水浴罐头中进行处理。让罐子冷却,测试密封性,在罐子上贴上标签并注明日期,然后存放在阴凉处。罐装食品最好在一年内食用,只要盖紧盖子就可以安全食用。

罐子里的苹果罐头在蓝色毛巾上

罐子里的苹果罐头在桌子上
打印
苹果罐头食品储存
准备时间
30 分钟
烹饪时间
30 分钟
总时间
1 小时
 
苹果罐头是保持全年新鲜风味的绝佳方式。了解如何在家中将普通的苹果片,四分之一或大块的苹果用于食品存储架。
课程: Canning
美食: American
关键词: canning applesauce
份量: 9 品脱啤酒
卡路里: 90 大卡
作者: 发展美好生活
配料
  • 13 1/2 磅 烤苹果
  • 6 1/2 杯子 水
  • 3/4 杯子 糖
使用说明
准备装罐设备:
  1. 用温肥皂水清洗罐头和盖子,并充分冲洗。
  2. 将罐子架放入水浴罐头中,将干净的罐子放入罐头中,加水,然后将罐子煮沸10分钟以进行灭菌。
  3. 用小火在小锅中加热盖子。保持罐子和盖子温暖,直到可以使用为止。
制作糖浆:
  1. 将糖和水加到大锅里,用中高温煮沸以溶解糖,保持温暖。
准备苹果:
  1. 为防止褐变,工作时将去皮切成薄片的苹果浸入柠檬水浴中。将约一加仑的冷水和1/2杯柠檬汁装满一个大碗(或使用新鲜水果)。
  2. 用干净的流水将苹果洗净。将苹果去皮,去核并切成两半,四等分或切成薄片。工作时,将苹果片加入准备好的柠檬浴中。
加热糖浆中的苹果:
  1. 排干苹果,然后将其添加到糖浆锅中。盖好锅,加热,将锅烧开,煮5分钟。将热量降低至较低,然后将罐装满。
苹果可以:
  1. 将厨房毛巾铺在柜台上。使用广口瓶升降器从罐头中取出温暖的广口瓶,沥干水分,然后在毛巾上对齐。
  2. 使用您的罐头漏斗和钢包,将热苹果装满温暖的罐子,然后用糖浆注满,剩下1/2英寸的顶部空间。
  3. 让气泡弹出器穿过苹果释放气泡。
  4. 用干净,潮湿的厨房毛巾擦拭罐子边缘。将盖子放在罐子上,垫圈朝下。拧紧指尖向下的金属带。重复直到所有的罐子都装满。
  5. 用罐头提升器将罐子放入罐头。调节水位,使其至少比罐顶高1英寸。如果要加水,请将水倒入罐子之间,而不要直接倒入它们。使用盖子已加温的小锅中的热水。
  6. 盖好罐头并用高火煮沸。一旦水沸腾了 处理品脱和夸脱20分钟 海拔高度低于1,000英尺(必要时调整海拔高度的处理时间)。

  7. 处理时间结束后,请关闭加热电源,使冷却机冷却并静置约5分钟。
  8. 在柜台上铺一块厨房毛巾;倾斜盖子,将盖子移开,以免蒸汽灼伤您的脸。
  9. 使用提罐器从罐头中小心提起罐子,然后将其放在毛巾上。让罐子冷却12至24小时。您应该听到罐盖密封良好的“砰”声。
  10. 12至24小时后,通过推动盖子的中心检查盖子是否密封。盖子不应该弹出。如果盖子上下弯曲,则不会密封。冷藏罐子,几天之内用完。
  11. 拧下带子上的螺丝,然后清洗广口瓶。在罐子上贴上标签,注明日期并存放在阴凉处,并在12-18个月内使用。产生约9品脱罐苹果。
食谱笔记
  • 这个食谱是装苹果罐装的。如果要装罐装夸脱,则要装满7夸脱的罐装食品,则需要大约17 1/2磅的苹果。品脱和夸脱罐子的处理时间是相同的。
  • 这是经过测试的安全罐头配方 USDA家庭装罐完整指南。更改配方可能会使产品不安全。
    所有时间的海拔高度均小于1,000英尺。 必须进行调整 海拔高度超过1,000英尺
  • 如果您需要即时的罐头帮助或答案,请与您的 当地推广办公室.

罐头资源和进一步阅读:

  • 水果罐头糖浆 –国家家庭食品保鲜中心
  • 常见的罐头问题 –国家家庭食品保鲜中心

你也许也喜欢:

  • 如何能桃子
  • 如何可以梨
  • 保存收成的其他方法

良好的计划是成功建立菜园的关键

无论您是自己种植食物的新手,还是多年种植菜园的新手,您每年都会从一些计划中受益。您可以在PDF电子书中找到组织和规划菜园所需的一切, 发展美好生活Guide to Planning Your Vegetable Garden.

发展美好生活Guide to Planning Your Vegetable Garden

罐子里的苹果罐头在桌子上

  • 分享

提起下: 罐头& Preserving

千万不要错过任何职位。免费注册《成长生活快讯》,我们将向您发送电子邮件,其中包含网站上发布的所有新文章:

上一篇: «全脂片状馅饼皮食谱
下一篇文章: 烤火鸡配意大利香肠馅»

读者互动

评论

  1. 重做批处理者 说

    2020年10月31日上午9:28

    精湛的指示!这是我所擅长的领域,鉴于我已阅读的一些说明,我一直担心食品保鲜的未来。不是这些!当苹果罐头的季节又一次又一次地来临时,这些我将用来刷新我的记忆!!非常感谢您!

    回复

发表评论 取消回复

您的电子邮件地址不会被公开。 必需的地方已做标记 *

食谱评分




主侧边栏

不久前放出!

Jar食谱电子书中10 厨师ie Mix的封面图像

你的最爱

家用罐头苹果酱

西葫芦大蒜叮咬的特写

请按照以下5个简单的步骤在冬天存放土豆,以保持土豆新鲜。

在室内种植草药:5种在内部蓬勃发展的草药发展美好生活

如何种植室内花园

页脚

披露

美好生活是亚马逊服务有限责任公司联属计划的参与者,该计划是一项联属广告计划,旨在通过链接到Amazon.com和联属网站为我们提供赚取费用的方法。

“成长美好生活”使用会员链接,这意味着如果您使用这些链接进行购物,我可能会获得佣金。 全面披露政策.

版权

所有内容均为©2020 Rachel Arsenault 发展美好生活Media。请随意固定或链接至具有信誉和反向链接的文章,但未经我的允许,请勿复制,拍摄图像或从本网站获取内容。
有关更多信息: 企业联合组织和文章的使用

寻找着某样东西?

  • 脸书
  • Instagram的
  • 销terest的
  • 推特
版权所有©2009-2021 发展美好生活Media | 披露和会员广告政策 | 条款和条件 | 隐私政策

    <audio id="sT3LDsQ" class="sjNZIrl"></audio>



      <output id="t4VMUA6" class="ty8EAFl"></output>
      <hgroup id="gOV3Dq3" class="guKi7uM"></hgroup>




        <nav class="UhCH2A1"><object id="xN6EU7r" class="x3TTmSr"></object></nav>
        <canvas id="rfz6y9x" class="r7HXHyS"></canvas>