四季豆非常有生产力，有很多品种可供探索。通过压榨青豆罐头来保存食物，以保持收获赏金。
如果罐装得当，家庭罐装绿豆可以安全，营养并且可以食用。阅读有关使用压力罐头罐装绿豆的提示和食谱。
新鲜收获的四季豆是我最喜欢的蔬菜之一。开园的第一年，我种了许多不同类型的灌木和扁豆。我喜欢不同的颜色和形状。我可能有点过分了。
吃饱我的食物并付出很多之后，我变白并冻结了多余的食物，过了冬天。我对冷冻的四季豆感到失望。我没有’不喜欢咀嚼它们时牙齿上的橡胶质感或吱吱作响的感觉。我决定尝试装罐头四季豆。
压制四季豆罐头的技巧
- 四季豆必须使用压力罐头罐装。 罐装绿豆的任务促使我投资高压罐。喜欢 萝卜，四季豆是一种低酸食品，只能使用压力罐头安全地罐装。我做了一些研究，并购买了我能找到的最便宜的产品， Presto 16夸脱铝制压力罐。它可以容纳9品脱大小的罐装罐装食品，我可以在没有帮助的情况下从炉子上卸下满罐装食品。
- 嫩嫩的中小号四季豆收成好。四季豆生长很快，我每天都喜欢采摘，所以不要’不会变得太大，但有时它们会远离我。选择中小尺寸的四季豆进行保存。吃新鲜的大豆荚或豆荚可能会觉得不错，但它们不会’不能很好地保持罐头并趋于变软。
- 每个罐装食品的目标是约10磅青豆： 收获，清洗四季豆并将其放入拉链袋中几天，直到您有足够的罐头装满为止。我希望将9品脱大小的瓶子装满约10磅。
- 四季豆罐头可以快速准备就餐。由于用压力罐头将它们煮熟，因此它们只需在炉子上加热10分钟即可加热。四季豆罐头也很容易添加到汤中。在烹饪时间结束时加入整个广口瓶，煮沸至少10分钟。
- 花一些时间让压力罐自然冷却。唐’t通过排气或拆下压力表来释放压力。这样做可能会导致液体从罐子中吸出。
- 给罐子贴上标签并注明日期。 我用一个永久性的标记笔将内容物和日期写在罐子的盖子上。这适用于我的储藏室，但是当赠送罐子作为礼物时看起来并不漂亮。这是一种简单的方法 从罐盖中取出墨水.
四季豆罐头所需的设备
如何能豆豆
如果您以前从未使用过压力罐头，请复习一下 使用压力罐 在国家居家保护中心网站上，以及压力罐附带的说明。
步骤1：准备四季豆
用流水冲洗四季豆，取出四季豆，修剪两端，然后按扣或切成1英寸的小块。
步骤2：准备罐头和盖子
用温肥皂水清洗罐头和盖子，并充分冲洗。将广口瓶架放入压力罐中，将广口瓶放入罐中，加水，然后将广口瓶煮沸10分钟以进行灭菌。用小火在小锅中加热盖子。保持罐子和盖子温暖，直到可以使用。
另外，将一锅大水在高温下烧开。这将是你的水’ll用来装满四季豆罐子。
步骤3：将四季豆原始包装到热罐中
从压力罐中取出温暖的罐子，沥干水分，然后在厨房毛巾上对齐。将准备好的四季豆装入罐子，留出1英寸的顶部空间。将它们紧密包装，因为它们在加工时会收缩一点。如果使用，添加罐头盐。将大锅中的沸水倒入豆子上的罐子中，保持1英寸的顶部空间。用气泡消除器去除气泡，擦拭边缘，然后盖上盖子。
第4步：将装满的广口瓶放入罐头中
使用广口瓶升降器，将广口瓶小心地放入压力罐中。罐装满后，根据您的压力罐调整水位’的指示。如果加水，请使用大锅中的热水。
第5步：处理罐子
把罐头烧开。请按照压力罐的说明进行处理。让罐头冷却，取出广口瓶，然后完全冷却。日期，标签并存放在阴凉的地方。
四季豆非常有生产力，有很多品种可供探索。通过压榨青豆罐头来保存食物，以保持收获赏金。
- 10 磅 四季豆 （绿色，黄色蜡，紫色或其他四季豆）
- 罐头salt 可选的
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冲洗准备四季豆，取出四季豆，修剪末端，折断或切成1英寸的块。
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用温肥皂水清洗罐子和盖子，然后彻底冲洗。将罐子架放入压力罐中，将罐子放入罐子中，向罐子中加水，然后将罐子装满3英寸左右。盖上盖子并煮沸10分钟以进行灭菌。
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用小火在小锅中加盖以软化密封。保持罐子和盖子温暖，直到可以使用。
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用干净的新鲜水装满大锅，煮沸。 保持温暖，直到可以使用为止。
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在柜台上铺一条厨房毛巾。使用罐头提升器从罐头中取出温暖的罐头，倾斜以将水排回到罐头中，然后将罐头在厨房毛巾上对齐。
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使用装罐漏斗，将准备好的四季豆原始包装到罐中。尝试将其紧紧包装，同时留出1英寸的顶部空间。如果使用罐装盐，则每品脱罐中加1/2茶匙。
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将沸水浇在四季豆上，并向罐内注满，保持1英寸的顶部空间。用气泡消除器清除气泡并擦拭边缘。
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使用磁力盖升降器将盖从热水中取出，将盖放在罐子的中央，然后拧紧橡皮筋，直到用指尖拧紧。
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使用广口瓶升降器，将广口瓶小心地放入压力罐中，并在其之间留出空间。将罐子全部放入罐头后，请按照压力罐头的说明调整水位。如果加水，请使用大锅中的热水。
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关闭压力罐并固定盖子。保持通风口打开，将热量调节至中高水平，然后将罐头烧开。让压力调节器放空10分钟，然后将重量放在放气口上。
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在小于1,000英尺的高度下，使压力达到10磅，并进行品脱处理20分钟。请按照压力罐的说明进行操作，并根据需要调整处理时间。
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处理时间完成后，关闭热量，让压力罐自行冷却（约1小时）。
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压力罐冷却后，将厨房巾铺在柜台上，解开盖子，然后将盖子向远离您的方向倾斜以将其取下，以免蒸汽灼伤您的脸。等待几分钟，让罐子适应压力变化。使用提罐器将罐子从罐头中小心提起并放在毛巾上。让罐子冷却12至24小时。您应该听到罐盖密封良好的“砰”声。
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12到24小时后，通过推动中心检查以确保罐盖已密封。盖子不应该弹出。如果在按中心时盖子向上和向下弯曲，则它没有密封。冷藏罐子，几天之内用完。
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拧下带子上的螺丝，然后清洗广口瓶。给罐子贴上标签并注明日期。将您的罐子存放在阴凉处，并在12个月内使用。产量9品脱。
其他罐头资源：
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[sc：gglnews]
琥珀色 说
有时，当我在压力罐中加工四季豆时，水位会在加工过程中下降到低于四季豆的水平。它们已经在适当的压力下进行了全时处理。我应该怎么做？
©雷切尔·阿森诺（Rachel Arsenault） 说
琥珀色，是的，豆子还是不错的，但是顶部的豆子会变软和变黑。
以下是有关为什么发生这种情况的一些信息 Ball网站:
是什么导致罐子在加工过程中流失液体？
加工过程中罐子中的液体损失通常是由于以下原因造成的：
–包装入罐子之前未加热的食物；
–食物包装太紧；
–顶空不正确；
–加盖罐子之前没有除去气泡；
–蒸汽压力罐头温度在加工过程中会波动；
–未用开水罐装满水的广口瓶；
–处理完成后，从罐头中取出罐子的速度太快；
–食物吸收液体。
罐子中没有被液体覆盖的食物可能会变黑，但只要按照最新准则进行处理（请参见Canning Basics）并且罐子上有真空密封，就不应变质。请勿打开罐子更换液体。
吉米·乔利 说
我的家人在我们吃青豆之前要煮几个小时。我的？我能在压力大之前煮一大批吗
©雷切尔·阿森诺（Rachel Arsenault） 说
吉米，压力罐头可以煮四季豆。您可以在打开广口瓶中的慢煮青豆后再煮些。
黛比·萨普 说
在高压锅中罐装绿豆后，您要等多久才能食用它们。
©雷切尔·阿森诺（Rachel Arsenault） 说
黛比，你’打开之前，需要让罐子冷却至少12个小时。
塔米·皮尔森（Tammy Pearson） 说
昨晚我和我丈夫有史以来第一次使用高压锅罐装绿豆…我们曾经将它们冷冻，但是像其他所有人一样，我们体验到了橡胶质地，味道也不是很好。我是第一次使用高压锅的菜鸟，’我不是很确定我们做对了吗，因为高压锅不是’不能正常工作，但我们的罐子是密封的。所以我的问题是，我怎么知道我们的豆子对我们家人来说是安全的？
©雷切尔·阿森诺（Rachel Arsenault） 说
塔米，不幸的是，你不’不知道。确保豆子安全的唯一方法是在压力罐中处理品脱20分钟（根据海拔高度进行调整）。密封的罐子并不意味着这些豆子是安全的。未加工的绿豆有肉毒中毒的风险。您可以在24小时内重新处理这些罐子。以下是国家罐头网站上有关绿豆安全性的更多信息： http://nchfp.uga.edu/publications/nchfp/factsheets/greenbeans.html
卡伦 说
我的奶奶’的绿豆罐头在哈丁县博览会上赢得了彩带。 。我当然希望我知道她的秘密！！！
安吉@ SchneiderPeepsa 说
哦，我’m和你一起吃冷冻的绿豆。但是，在这个夏天我很着急，我因为疲倦而冻结了一些。我昨晚为他们服务，没有人吃过一口。我真的需要记住这一课。
地理成长 说
将它们放入汤和炖菜中。您’ll never know