这个简单的瓦罐番茄酱不费吹灰之力。很容易用新鲜的西红柿，洋葱和大蒜将瓦罐塞满，然后整天。
我在番茄收获高峰期经常依靠这种瓦罐番茄酱。而花园里的大部分西红柿都是大批保存的，用于冬季食物的储存。瓦罐非常适合制作小批量的新鲜食物。
只需花费很少的精力即可将所有食材装满瓦罐，然后整天all煮。如果您由于时间紧迫而致使时间紧张，可以在几天内进行冷却和冷藏，然后在第二天再次开始烹饪，那么您甚至可以中断该过程。
制作Crockpot番茄酱的提示
选择多肉的，铅垂的或糊状的西红柿，以获得浓稠可口的酱汁。 我最喜欢的是罗马，圣马萨诺，阿米什酱和朱丽叶。糊状番茄的水分很少。您仍然可以使用其他类型的西红柿，但是酱汁变稠需要更长的时间。
用皮和种子煮西红柿 有助于使水果酱增稠’s natural pectin.
将煮熟的酱汁流过食物过滤网，除去种子和皮。 酱汁煮了一段时间之后，配料变软了，经过一个 食物过滤器或 食品厂 去除皮，种子，并使酱汁光滑。如果你不这样做’注意种子和皮肤，您可以使用 浸入式搅拌机 使酱汁光滑
使用新鲜药草： 我喜欢使用新鲜的药草，因为夏天很容易从花园里买到它们，但是干的药草更适合慢煮，因为它的味道不’不会因烹饪而减少。如果您使用的是新鲜药草，请在烹饪时间结束时添加额外的食物。
这种自制的炖锅番茄酱与 意大利乳清干酪, 自制鸡蛋面, 西葫芦意大利千层面，螺旋状的蔬菜，意大利面南瓜以及比萨饼的浇头。由于您没有罐装这种番茄酱，请随时添加其他成分，例如预煮蘑菇，青椒，香肠或肉丸。
这个简单的瓦罐番茄酱不费吹灰之力。很容易用新鲜的西红柿，洋葱和大蒜将瓦罐塞满，然后整天。
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用清水洗净准备西红柿。将它们切成两半或四分之一，然后放入锅中。加入大蒜，洋葱，胡萝卜和草药。淋上葡萄酒和橄榄油。盖上锅盖，转低，煮2-4小时，偶尔搅拌。
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酱汁煮了一段时间之后，西红柿释放了汁液，蔬菜变软了，关掉炖锅，让酱汁冷却。
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使冷却的番茄酱通过食品过滤器或食品磨，以去除表皮，种子，并使酱汁平滑。如果时间紧张，可以将冷却的酱倒入冰箱，然后在第二天重新开始。
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将过滤过的番茄酱放回锅中，进一步煮至浓稠。将锅底调低，并排空盖子，使多余的水分蒸发。煮至4至6小时或更长时间直至达到所需的厚度，不时搅拌。
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番茄酱变好浓稠后，将其调味。加盐和胡椒粉搅拌均匀。再次品尝。根据需要调整调味料。如果味道浓郁且呈酸性，请加入一点蜂蜜并再次品尝。
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如果您包括其他成分，例如蘑菇，青椒，香肠或肉丸，则将它们预煮并添加到汤锅中，然后再煮低1-2小时。
根据番茄的水分含量和煮番茄酱的时间长短，这将产生约4杯。将多余的食物存放在冰箱中，剩下2-3天，或冷冻以备后餐。
这不是一个安全的罐头食谱：如果您有很多西红柿，并且想让它们用于食物存储，请查看以下安全的罐头食谱： 家用罐头调味番茄酱食谱
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[sc：gglnews]
吉 说
您使用什么尺寸的瓦罐？
©雷切尔·阿森诺（Rachel Arsenault） 说
凯特，我用6夸脱的瓦罐。
EM 说
煮熟后可以将其添加到食物处理器中吗– if I don’有乳液的东西吗？谢谢！
©雷切尔·阿森诺（Rachel Arsenault） 说
嗯，当然，请使用食物处理器或搅拌器将酱汁弄平。
雪莉 说
我们真的很喜欢这个食谱！很高兴同意使用我们赠送的丰富番茄。肯定会再做出ðŸ™，
黛博拉·科尔 说
为什么这种酱不适合罐装？
©雷切尔·阿森诺（Rachel Arsenault） 说
此Crockpot番茄酱配方可以冷冻，但不适合安全罐装。罐头配方已在食品实验室中开发和测试，以确保化学成分适合于可稳定存放的罐子。未经测试的罐头食谱可能会导致非常严重的食源性疾病。您可以在此处详细了解有关番茄罐头的更多信息： CSU扩展：番茄罐头和番茄制品– 9.341
杰基 说
伟大的自制酱食谱！
莎拉 说
5-6磅番茄酱是什么意思？对不起，我对此感到困惑。除了切西红柿外，我还需要做些其他事情吗？
©雷切尔·阿森诺（Rachel Arsenault） 说
莎拉（Sarah），粘贴西红柿的示例如下“制作Crockpot番茄酱的技巧。”选择多肉的，铅垂的或糊状的西红柿，以获得浓稠可口的酱汁。我最喜欢的是罗马，圣马萨诺，阿米什酱和朱丽叶。糊状番茄的水分很少。您仍然可以使用其他类型的西红柿，但是酱汁变稠需要更长的时间。
谢丽尔·波多因（Cheryl Beaudoin） 说
很容易做食谱！我选择或没有的一些成分’没有。仍然很棒。整夜熬低锅。早上把一些东西推过过滤器，但没有’删除任何东西。转发照片供您查看…今晚将使另一个瓦罐满！我可能会去商店并添加一些不同口味的意大利辣香肠棒。 Proscuitto也可以改变味道。.谢谢你的分享…这对我们来说很好！