如何使洋葱脱水以用于食品储存

洋葱变软了吗？洋葱很容易脱水，因此可以长时间保存食物。将您的洋葱变成脱水的洋葱片，切碎的干洋葱和洋葱粉。

我长很多 储存洋葱 整个冬天都放在我凉爽的地下室里有时候，我们不’不要在它们开始变软之前用尽它们。好消息是，通过在变质之前将其制成脱水洋葱，洋葱可以持续更长的时间。

脱水洋葱的使用方法

如果您不愿意，用干洋葱代替是厨房里的完美捷径’没有时间去皮和切碎洋葱。您可以通过以下几种方法在日常烹饪中使用洋葱干片，洋葱末和洋葱粉：

将干洋葱直接添加到食物中： 将洋葱干片和洋葱末直接加到ing汤和炖菜中。它们将与液体混合并添加洋葱味。

在干草药混合物中使用洋葱粉： 洋葱粉易于溶解并结合在一起，以提供风味。洋葱粉还可以与干草药和香料轻松混合，以制成耐久的混合物，例如DIY草药混合物， 塔科调味料，然后擦混合。

对干洋葱进行补水： 可以将脱水的切碎的洋葱进行重构，并像切碎的洋葱一样在生熟食品中使用。要使洋葱重新水化，请将切碎的洋葱切碎浸入两份温水中，直至变软，大约20分钟。然后继续您的食谱。

洋葱脱水小贴士

脱水食物是保护花园收成的好方法。水果和蔬菜的干燥过程去除了水分，因此食物没有’室温存放会变质。干食品占用的存储空间较小，可以很容易地重新配制而不会失去风味。以下是一些使洋葱脱水的技巧：

使用食物脱水机

食品脱水机是使保存变得容易的必不可少的厨房工具。它通过吹干屏幕上的热空气来干燥食物。对于小批量干燥，这 可堆叠式食品脱水机 会很好地为您服务。对于大规模食品脱水，请考虑以下方法之一： 神剑脱水机.

外面脱水洋葱

洋葱的气味很浓，并且会在您的家中徘徊很长时间。不要将房屋的气味弄湿，而应将脱水器放在门廊上，门开着的棚子或车库外面。

此外，洋葱味会残留在脱水机托盘上。要去除脱水机托盘上的异味，请用温肥皂水充分洗涤，然后用柠檬汁擦拭。冲洗并风干。进行嗅探测试，并在必要时重复。

切洋葱均匀干燥

大小相似的碎片将以相同的速度干燥。将洋葱切成薄片，然后放在脱水机托盘上分层。

如果您要处理大量洋葱，请考虑使用食品加工机上的切片机切片洋葱。只需将它们切成楔形以适合进料管，然后通过切片刀片加工洋葱即可。

切洋葱不哭

切洋葱会破坏酶的开放式微观细胞，这些酶在逃逸时会变成挥发性气体。您的眼睛会流泪，以稀释并冲洗掉眼睛中的物质。这里有切洋葱而不哭的提示：

• 使用护目镜： 穿 厨房护目镜 保护您的眼睛免受毒气侵害。
• 冷却洋葱：切洋葱前先冷藏，以减少释放到空气中的气体量。
• 使用锋利的刀： 用锋利的刀切洋葱会向空气中释放更少的酶。
• 最后切根： 洋葱的根端具有较高的酶浓度。
• 让厨房工具完成以下工作： 使用食物处理器将洋葱切成薄片。

如果将洋葱切成薄片后眼睛发炎，请用冷水冲洗并使用眼药水。确保避免触摸眼睛并洗净双手。

检查罐装的干葱中是否有水分

将洋葱干燥并保存在干净的罐子中后，请在几天后检查罐子，以确保玻璃上没有积聚的水分。罐中的水分表明包装前洋葱没有完全干燥。

如果洋葱没有完全干燥，它们将发霉。如果发现罐子中有水分，请使用脱水机进一步干燥洋葱，冷却，然后将其重新包装在干净，干燥的罐子中。

洋葱脱水的有用设备：

• 食品脱水机
• 刀
• 切菜板
• 香料研磨机
• 筛网过滤器可将洋葱片与洋葱粉分离
• 调味罐
• 手套 （可选，以保护您的手免受浓郁的洋葱味的侵害）
• 厨房护目镜 （可选，以保护您的眼睛）

制作脱水洋葱的步骤

任何洋葱都可以脱水，包括红色，白色和黄色。如果您用手切割，则可能需要戴上手套和护目镜，以保护自己免受辛辣的洋葱香气的侵害。

步骤1：准备洋葱

除去洋葱皮，修剪两端，然后切成均匀的大小。我喜欢将洋葱切成两半，然后将每半切成1/4英寸的小块。有时候，我用我的食物处理器’切片刀片以加快该过程。

洋葱可以是任何形状，只要它们大小均相同，即可均匀干燥。您可以将洋葱切成环状，块状或最简单的形式。只是尝试将碎片保持足够大，以使它们不会’落入脱水机的屏幕。

• 小费： 将洋葱屑保存在冰箱中 自制鸡汤.

步骤2：将洋葱散布在脱水筛​​网上

分离洋葱段，然后将其均匀分散在脱水机托盘上。洋葱片可以触摸，但不要使其重叠，否则它们可能无法均匀脱水。

步骤3：将洋葱擦干

在125˚F下脱水直至完全干燥，大约需要3到9个小时，具体取决于碎片的大小和洋葱的水分含量。它’可以停止脱水机，并在第二天再次启动。请遵循脱水机的说明。

旋转托盘，使洋葱均匀干燥。脱水后的洋葱应脆且易折断。

第4步：包装并存放干洋葱

将洋葱脱水后冷却，用手或槌将其压碎成洋葱薄片，然后装入密封的玻璃容器中。

在干燥阴暗的地方贴上标签，注明日期并保存罐装的洋葱片。几天后检查罐子，确保没有’玻璃上没有积聚的水分。

我将小罐子装满香料柜，然后将其余的脱水洋葱存储在地下室食物存储区的梅森罐子中。适当脱水的洋葱不会变质，但随着时间的流逝，风味会逐渐下降。

如何制作洋葱末和洋葱粉

脱水后的洋葱片可以原样存储，也可以用食品加工机，优质搅拌机，香料研磨机或咖啡研磨机进一步分解成切碎的洋葱和洋葱粉。

要制成切碎的洋葱和洋葱粉，请将干的洋葱块放入研磨机的碗中，并进行脉冲搅拌，直到您混合成薄片和粉末的混合物为止。

在板上使用细筛网过滤器，从洋葱粉中滤出较小的碎片。将切碎的洋葱和洋葱粉存放在单独的广口瓶中。标签，日期和存储在远离直射光的阴凉区域。

如何使用脱水洋葱

使用以下替代品代替干洋​​葱片，切碎的洋葱和洋葱粉，以替代您喜欢的食谱中的新鲜洋葱。风味会因所用洋葱而异。而且，脱水洋葱的味道会随着时间的流逝而减少，因此，如果您的食谱已使用了一年以上，则可能需要在食谱中使用更多的洋葱。

使用洋葱干片 在液体食谱（例如砂锅菜，辣椒，酱汁，汤和炖菜）中代替新鲜洋葱。洋葱干吸收水分并在煮菜时重新构成。

• 小洋葱 （切碎的1/3杯）：代替1大汤匙洋葱干片。
• 中等大小的洋葱 （切碎的1个杯子）：代替3汤匙洋葱干片。
• 大洋葱 （切碎的杯子1 1/2杯）：代替4.5汤匙洋葱片。

切碎的洋葱补水 在干洋葱可能没有足够的液体软化的食谱中，可以代替新鲜切碎的洋葱。

用水合切碎的洋葱代替汉堡，肉饼和肉丸中的新鲜洋葱。在需要切碎的生洋葱的食谱中使用重构的切碎的洋葱，例如鸡肉炒菜，色拉和蘸酱。

要在使用前重新配制切碎的洋葱，可将1份切碎的洋葱在2份温水中浸泡约20分钟，直至变软。然后继续您的食谱。

• 小洋葱 （切碎的1/3杯）：代替2大汤匙洋葱末。
• 中等大小的洋葱 （切碎的1杯）：代替6大汤匙切碎的洋葱。
• 大洋葱 （切碎的杯子1 1/2杯）：切碎的洋葱切成8汤匙。

洋葱粉 溶于液体，并增加了淡淡的烤洋葱味。在蘸酱，色拉调味料中使用洋葱粉，或撒在鸡蛋，爆米花，炸薯条和任何您想加一点洋葱风味的菜上。

• 小洋葱 （切碎的1/3杯）：代替1茶匙洋葱粉。
• 中等大小的洋葱 （切碎的1杯）：代替1大汤匙洋葱粉。
• 大洋葱 （切碎的1 1/2杯）：代替1.5汤匙洋葱粉。

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