老式的迪利豆是干脆的腌制四季豆，仅用莳萝，大蒜和辛辣的辣椒片调味。
我记得我第一次尝试使用迪利豆。与朋友们一起野餐时，我从来没有吃过。在他们的敦促下，我用叉子将一个豆子从罐子里拉出，最后ni了一下。
太好了！
我发现自己整天一次又一次地被罐子吸引，喜欢吃松脆的，醋的和浓郁的迪利豆。
迪利豆是最简单的罐头食谱之一。因为要腌制豆类，所以您只需要一个大锅或水浴罐头罐头。我用了一个8夸脱的高汤锅 8英寸罐头架 可容纳4品脱大小的罐头罐。
将小豆作为腌菜配菜，将它们腌制，分层成三明治，或放入奶酪板或开胃小菜中。当然，每当您渴望时，就从罐子里继续吃点小豆沙点心。
制作迪利豆的技巧
使用新鲜豆
新鲜的四季豆腌制后会保持酥脆。朋友，跳过超级市场上的li脚豆，使用花园里新鲜采摘的豆’的花园或农贸市场。
选择小到中型的四季豆，以制成脆的dilly豆，当您咬进它们时会折断。避免使用大而结实的豆荚，因为它们在腌制时会变硬。您’我需要2磅四季豆来装满4品脱罐。
使用罐装盐
食盐中含有碘和抗结块剂，可使食物变黑并使罐子变混浊。 腌制盐也称为罐装盐，只是不含添加剂的纯粒状盐（氯化钠）。
腌制醋的类型
使用酸度至少为5％的商业醋腌制。用于罐头的最常见类型是苹果酒和白醋。
将豆切成适合罐子的大小
修剪四季豆以适合罐子，然后浸入酸洗溶液中。这些饰物可以冷冻并用于自制。
罐装迪利豆所需的设备
如何腌制迪利豆
如果您不熟悉罐头或避风港’一段时间后，可能需要复习以下内容： 水浴罐头 在国家家庭食物保存中心。
步骤1：准备您的罐头设备
用温肥皂水清洗罐子和盖子，并充分冲洗。将罐架放入水浴罐头或大锅中。加水盖住罐子，煮沸10分钟以消毒。关闭加热，将盖子加到暖锅中使其变软。保持温暖，直到准备好可以食用的豆
步骤2：准备四季豆
在冷流水下冲洗豆子。修剪两端并将豆切成4英寸以适合罐子，并留出1/2英寸的顶部空间。
第三步：腌制盐水
在一个大锅中，加入盐，醋和水。烧开，然后减少热量，小火煮10分钟。保持盐水温暖。
步骤4：打包您的罐子
从罐头罐中取出罐子，沥干水，然后在厨房毛巾上排队。
向每个罐子中加入1/4茶匙红辣椒片，1瓣大蒜和2茶匙干莳萝种子或1头莳萝。
将四季豆紧紧地装在罐子里。
步骤5：将热酸洗液浇入罐子中
将酸洗液倒在四季豆上，留出1/2英寸的顶空。根据您包装四季豆的紧密程度，您可能不会用完所有的盐水。用气泡消除器清除气泡，然后擦拭边缘。加盖。
第6步：处理您的罐子
将罐子放回水浴罐头中，调节水位，将罐头煮沸，然后处理罐子。
让罐头冷却，取出广口瓶，然后完全冷却。待2-4周，让迪利豆变味。一年内使用。日期，标签并存放在阴凉的地方。
老式的Dilly Bean是干脆的腌制四季豆，仅以莳萝，大蒜和辛辣的辣椒片调味。
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用温肥皂水清洗并冲洗干净，准备好罐子和盖子。将您的罐子架放到一个小的水浴罐头或大锅中。加水盖住罐子，煮沸10分钟以消毒。关闭加热，将盖子加到暖锅中使其变软。
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冲洗四季豆，切成4英寸的小块，放入罐中。
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将盐，醋，水和大锅混合。煮沸，减少热量，然后煮10分钟。
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从罐头中取出温暖的罐子，沥干水，然后放在厨房巾上。
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向每个罐子中加入1/4茶匙红辣椒片，1瓣大蒜和2茶匙干莳萝种子或1头莳萝。
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将酸洗液倒在四季豆上，留出1/2英寸的顶空。用气泡消除器清除气泡，然后擦拭边缘。加盖。
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将罐子放回您的水浴罐头中，调节水位，使其高于罐子顶部2英寸。将罐头烧开，然后在热水浴中处理10分钟。
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关闭加热器，让罐头冷却，取出罐子，然后将其放在厨房毛巾上冷却。检查密封件，并将其存放在阴凉处。待2-4周，让迪利豆变味。
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罐子打开后，在冰箱中存放最多2周。食谱使4品脱。
如果您不熟悉罐头，或者有一段时间没有罐头了，请阅读以下文章，这可能对您有所帮助 水浴罐头 在国家家庭食物保存中心。
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翠西亚 说
我遵循了您的食谱，只是在Facebook上阅读，总是向别人施加压力，使豆子永远不要洗水？
©雷切尔·阿森诺（Rachel Arsenault） 说
翠西亚，是的，总是 压力可以普通四季豆。但是，腌制使这些豆可以罐装安全。醋和盐会改变酸度，使其在水路径罐装中很安全。您可以在Clemson扩展网站上了解有关腌制蔬菜的更多信息： 泡菜基础资料
妮可 说
这次真是万分感谢！