冷冻芹菜是减少厨房食物浪费的简单方法。只需一点努力，您就可以准备将冷冻芹菜添加到自己喜欢的食谱中。请按照以下简单步骤冷冻芹菜。
芹菜不是’我在厨房经常使用的东西。在感恩节期间，我们到处都有沙拉，汤，炒菜和面包馅中的一些肋骨，但事实并非如此’我经常一次用完一大堆。
相反，我将其切碎并冻结了多余的部分。这样，我可以在需要时轻松抓取少量冷冻芹菜，并将其添加到汤，炖菜和炒菜中。
冷冻前您必须将芹菜放白吗？
热烫食物时，会在沸水中短暂煮一会儿。这有助于减缓导致风味，颜色和质地下降的酶。漂白还可以洗净芹菜表面上的所有细菌。
如果您打算在不到3个月的时间内使用芹菜，您不会’根本不需要烫一下。只需确保在冷冻之前将其冲洗干净就可以，并在食用前进行烹饪。
如果您想让芹菜在冰箱中保存更长的时间，请在冷冻前先对其进行漂白。适当去皮，包装和冷冻的芹菜将在大约12个月内保持较高的品质。
冷冻芹菜的步骤
当您努力冷冻芹菜以备后用时，厨房里什么都不会浪费。芹菜冷冻后确实失去了大部分的脆性，但可以像新鲜芹菜一样用于煮汤，炖菜，炒菜和其他煮熟的食谱。
选择新鲜，清脆的芹菜杆以冷冻以获得最佳效果。如果您的芹菜有点li行，请切下芹菜的底部，然后将茎杆放入水中重新水化几个小时，然后再进行处理。
您’可以在这篇文章的底部找到可打印的食谱，但这是冻结芹菜的图解步骤：
步骤1：收集设备
简单的厨房设备就可以了’我需要冷冻芹菜：
- 大锅水
- 漏勺或筛网过滤器
- 大碗冰水
- 刀
- 切菜板
- 烤盘
- 羊皮纸
- 拉链式冷冻袋
- 厨房巾
步骤2：将芹菜洗干净
在干净的流水下将芹菜冲洗干净。拔掉茎，用拇指沿着肋骨擦去污垢和残留物。
步骤3：准备芹菜
修剪掉每根茎底部的白色部分。如果芹菜是丝状的，则可以使用刀或蔬菜削皮器将其除去。
修剪芹菜顶部，将肋骨切成将在食谱中使用的形状。您可以将芹菜冷冻成任何形状，包括大块，立方体或半月形切片。如有必要，大块的东西总是可以在冷冻时进一步切碎。
保留末端，叶子和小肋骨，以用于制作蔬菜或 鸡汤.
第4步：芹菜去皮
将一大锅水烧开。将芹菜块放到沸水中，煮沸3分钟。
取出芹菜，放入冰水碗中冷却约5分钟。芹菜冷却后，将其捞出并用干净的厨房毛巾擦干。
第5步：快速冻结芹菜
在将芹菜放入冷冻袋中之前，先将其冷冻，这将有助于防止碎片粘在一起，并在需要时让您抓住一把。
要预冷冻变白的芹菜，请用羊皮纸在烤盘上分层。将芹菜片摊开在床单上，以免它们接触。将烤盘放在冰箱中，直到芹菜冷冻成固体，大约需要1到2个小时。
步骤6：将冷冻的芹菜包装到冷冻袋中
将冷冻的芹菜放入冷冻袋中，除去空气，然后密封。在冷冻的芹菜上贴上标签，注明日期并保存，直到准备好用于自己喜欢的食谱为止。在10到12个月内使用。
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在砂锅菜，汤，炖菜等煮熟的菜肴中使用冷冻芹菜，馅和炒菜。唐’使用前请解冻。只需将其直接添加到冰箱的锅中，然后根据您的食谱烹饪即可。
- 1 束 芹菜
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将一锅大水用高火烧开。
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锅加热时，准备分开芹菜的肋骨，并在干净的流水下冲洗干净以清除所有污垢。
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修剪掉每根茎底部的白色部分，并在需要时除去细绳。
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将肋骨切成块，块或片。保留末端，叶子和小肋骨，以用于制作鸡肉或蔬菜汤。
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水剧烈沸腾后，将准备好的芹菜块放进锅中，煮沸3分钟。
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取出变白的芹菜，倒入冰水碗中冷却约5分钟。
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芹菜冷却后，取出并放在干净的厨房毛巾上以吸收多余的水分。
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在烤盘上铺上羊皮纸，然后将芹菜片放在托盘上，以免它们重叠。
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将烤盘放在冰箱中并冷冻，直到芹菜变硬，大约1至2小时。
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将冷冻的芹菜转移到冷冻袋中，挤压除去空气，然后密封该袋。在冷冻的芹菜上贴上标签，注明日期并保存，直到准备好用于您喜欢的食谱中为止。在10到12个月内使用。
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桑德拉·杰恩（Saundra J Dern） 说
我按照您的指示准备了两根茎，然后冻结。我一直用芹菜包裹箔纸，这确实可以延长使用寿命，但有时甚至变质。我女儿总是“borrowing”她住在我对面的街上，有些芹菜，所以我现在应该足够满足我们的需求。我冻结成较大的块，以在需要时切成所需的大小。当我需要的只是一两根肋骨时，我讨厌只剩下一整个茎。感谢您的发表！！
©雷切尔·阿森诺（Rachel Arsenault） 说
桑德拉，谢谢，我很高兴这有所帮助！
玛丽安·麦基特里克·格兰特 说
谢谢你的食谱。我从来没有用过一整堆芹菜。从现在开始，我将冻结未使用的茎。
凯茜·哈蒙（Cathy Harmon） 说
非常感谢这个技巧；我从来没有想到我可以冷冻芹菜。因为我很少使用一堆东西，所以这将减少很多浪费。
吉恩花园的吉恩 说
雷切尔，谢谢你的提示！我永远不会再扔芹菜了，因为我买了一大束，但只需要2根茎。
©雷切尔·阿森诺（Rachel Arsenault） 说
吉恩，很高兴收到您的来信！我希望你一切都好！我很高兴这个技巧有所帮助。