您的花园里有很多辣椒吗？无论您是吃辣椒还是甜甜的铃铛，这里都是如何冷冻辣椒来享受整个冬天的乐趣。
由于我们的生长季节很短，所以我会尽量将胡椒留在植物上，以便它们有充分成熟的机会。
然后发生…季末霜冻预测的可怕结束。
霜冻的威胁使我争先恐后地到花园里，从植物中收集所有的胡椒粉和其他霜冻嫩作物。
快速保存胡椒的最简单方法是将其冷冻。胡椒是可以冷冻而无需先将其漂白的几种蔬菜之一。
出人意料的是，融化后的冷冻胡椒也不会变软。它们确实失去了一些脆性，但保持了新鲜辣椒的味道和颜色。
冷冻辣椒可用于制作莎莎酱，法加它，炒菜或任何通常使用辣椒的煮熟食谱。冷冻的辣椒也容易切碎，同时也要部分解冻。使用辣椒时要戴手套。
如何冷冻甜椒和智利辣椒
你什么’我需要冷冻辣椒：
- 胡椒
- 切菜板
- 刀
- 烤盘锅
- 拉链冷冻袋
- 手套
- 厨房巾
准备和冷冻辣椒的步骤
步骤1：选择没有瑕疵或斑点的新鲜辣椒
从菜园或农贸市场中选择新鲜采摘的辣椒。洗净以除去残留物，然后将辣椒风干。
第2步：准备辣椒
考虑一下如何使用辣椒并适当切块：
柿子椒： 修剪青椒的茎，膜和种子。削皮，切片，剁碎或切丁，具体取决于您将如何使用它们。
我喜欢把青椒切成薄片。它可以很容易地根据需要抓住少量的墨西哥卷或炸薯条。我还发现手拿冷冻切成丁的胡椒粉用于汤，比萨馅料或其他食谱很有用。
墨西哥辣椒 我将墨西哥胡椒，西拉努斯和其他薄皮智利辣椒整体冷冻，但是您也可以在冷冻前将茎，种子，膜和切碎切成小块。使用辣椒时要戴手套。
如果您喜欢墨西哥胡椒薄脆饼，请将辣椒切成两半，然后除去种子。您可以在冷冻状态下填充它们，然后将它们放入烤箱。
阿纳海姆智利： 阿纳海姆（Anaheim）和新墨西哥州（New Mexico）型辣椒的皮坚韧，因此我烘烤，剥去皮，然后在冷冻前将胡椒播种。
剥皮，通过烧烤或烘烤使皮肤起泡，直到皮肤破裂并与肉分开。将辣椒从火上移开，放入有盖玻璃碗中蒸。
辣椒冷却到足以处理后，去掉皮，茎，种子和膜。戴手套以防灼伤手。
- 看到 如何烤和去皮辣椒 有关更多详细信息，或观看下面的视频：
步骤3：将准备好的辣椒冷冻在烤盘上
将胡椒粉放入冰箱袋之前进行预冷冻将有助于防止其粘在一起。这将使得在需要用餐时更容易抓住一把。
在烤盘上加一张羊皮纸，以防止胡椒粉粘在烤盘上。摊开准备好的辣椒，使它们不接触。将烤盘放在冰箱中，直到辣椒变硬为止。
第4步：将冷冻的辣椒放入冰箱袋
将冷冻的胡椒放入冰袋，用吸管吸去空气，然后密封。在准备好使用之前，在冷冻机上贴上标签，注明日期并将其存放在冰箱中，直到可以使用为止。在8-10个月内使用。
现在，您有一个装满准备好的胡椒粉的冰箱，可以快速添加到您的饭菜中。
本文最初于2016年9月1日发布。已更新为其他信息和照片。
你也许也喜欢
卡洛斯·德尔加迪洛 说
感谢您的有用提示！你是不是故意说塞拉诺辣椒而不是“Sorrento”以上？另外，对于像墨西哥胡椒和塞拉诺斯这样的辣椒，在将它们像其他胡椒粉一样放入袋中之前，我应该将它们分别冷冻在饼干上吗？
©雷切尔·阿森诺（Rachel Arsenault） 说
卡洛斯，是的，塞拉诺！那’是一个奇怪的错字。感谢您指出。你不’不需要将小辣椒冷冻在烤盘上，它们不会’像切碎的辣椒块一样粘在一起。
琳达·诺沃瑟尔（Linda Novosel） 说
‘刚得到一盒黄色的[甜]胡椒粉和另一个橙色的[甜]胡椒粉，价格不菲。一世’我们会按照您的指示修剪它们并将其冷冻，因为我们会做很多炒菜和爱吃蔬菜！非常感谢 ！！！
芭芭拉·卡尔（Barbara Karr） 说
你对这个帖子很满意!!!!我住在高级公寓大楼里，不能种自己的辣椒（幸运的是您！）。每当我找到辣椒的交易时，我都会额外购买。我按照您的建议快速冻结它们。当第一场雪飞过时，我将它们放在我的fteezer中。他们是如此美丽和美味。他们就是那个“extra”顶上一顿饭。感谢您分享您的信息！！
©雷切尔·阿森诺（Rachel Arsenault） 说
芭芭拉，我们现在正在做同样的事情…buying 额外 peppers and freezing them for later.
蕾妮·玛丽（RenéeMarie） 说
圭亚那商业城
罗伊 说
很大的帮助，我肯定会用这种方式来做我的辣椒。
布伦达 说
感谢您向我展示如何冷冻甜椒。非常感谢。我不喜欢浪费食物。