欧芹是一种温和的调味草药，在厨房中有许多用途。在家庭花园，露台上的容器中或室内阳光充足的窗台上生长都很容易。了解如何种植香菜，以便您可以享受这种植物的美丽和风味。
我们大多数人都熟悉欧芹作为食品的绿色装饰。切碎的香菜经常撒在平板食物上以增加色彩。餐馆经常在盘子上塞满一小撮绿色植物，以增强食物的外观，并在饭后被咀嚼作为口气清新剂。
欧芹具有温和的胡椒味，带有一点泥土味，几乎可以平衡所有食谱。欧芹还为酱油，色拉和咸味菜肴增添了鲜艳的色彩。
香菜 （香菇）是一种多用途草药，与胡萝卜，芹菜和莳萝同属一家。它是一种两年生植物，通常一年生一次。它在丘陵丛中长成深绿色的蕨类植物叶子，使其在花园中形成鲜明的色彩和质感。欧芹是床，容器和窗盒中蔬菜，多年生植物和草药的绝佳伴侣植物。
欧芹的常见类型
欧芹有30多个变种，其绿色和叶片卷曲程度各不相同。欧芹最受欢迎的栽培类型是其叶子，但也有一些可食用的根。
香菜 是我们在餐厅餐盘上经常发现的类型。叶子被打皱，味道很温和。卷曲的香菜生长在郁郁葱葱的绿色紧凑型植物中，成熟时将长约12英寸高。该品种通常切碎添加到汤和炖菜中。
卷曲欧芹
扁叶香菜 也称为意大利香菜，具有宽锯齿状的叶子，比卷曲的叶子具有更浓郁的胡椒味。该植物将达到24英寸的成熟高度，并且会变得更坚硬，并且会在不理想的条件下生长。
平叶意大利欧芹
德国香菜 也被称为汉堡根欧芹，是因为其具有类似萝卜的美味根而栽培的。根可以达到10英寸，当烤，炸或切碎并掺入汤或炖汤时，根很美味。
汉堡根欧芹
香菜种植小贴士
欧芹是两年一次的植物，这意味着需要两年时间才能完成其生命周期。该药草在第一年会长出可食用的叶子，然后第二年开始播种并死亡。
欧芹在北部一年生。它可以忍受一些霜冻，但是会被冰冻温度杀死。在温和的气候下，这种草药可以在冬季生存，并在天气变暖时继续生长。您也许可以在早春收获一些新鲜的叶子，但是一旦植物发出了花梗，叶子就会变苦。
欧芹更喜欢在阳光充足的松散土壤中生长，而不是局部遮荫。选择一个每天至少接受6个小时阳光照射的位置。在播种前先用肥肥肥沃土壤，然后在整个生长季节用液体肥料给欧芹喂几次，以增加叶片产量。
上一英寸干燥时，通过彻底浇水保持土壤均匀湿润。在植物周围添加3英寸的覆盖层，以保持根部凉爽并保存水分。避免在覆盖物和植物之间留出几英寸的空间，使植物窒息。
第二年，欧芹植物将发出花梗，开花并播种。花朵吸引了有益的黄蜂，飞蛾和传粉者到花园里。保存种子以便重新种植，或让欧芹自种。
欧芹可以从种子开始，也可以从花园中心购买苗木开始。
如何从种子开始欧芹
香菜种子的质量会随着时间的流逝而降低。为了获得最佳效果，请每年购买新鲜的欧芹种子。在您所在地区的最后霜冻日期之前6至8周开始在室内播种，或者在最后霜冻日期3至4周之前在室外播种。香菜种子需要很长时间才能发芽。为了加速发芽，在播种前将种子在温水中浸泡长达24小时。
要在内部开始播种，请在托盘中装入优质种子开始混合料，然后将浸泡的种子撒在土壤上。用1/8英寸的土壤和水覆盖种子。用湿气罩盖好，然后将托盘放在温暖的地方。种子需要2到4周才能发芽。它们发芽后，将托盘放在灯光下。
一旦植物长到4英寸高，就将硬化的幼苗移植到花园或容器中。间隔12至20英寸，具体取决于品种。保护新移植物免受霜冻。建立后，香菜可以承受轻霜。定期浇水，不要让植物完全干燥。
要将欧芹播种到室外，请在最后预测的霜冻日期之前的3-4周将浸泡的种子撒在准备好的土壤上。凉爽的天气和微霜不会伤害香菜。发芽后将植物稀疏，使其间隔约12至20英寸。保持土壤均匀湿润，直到种子发芽并结实。定期给幼小的植物浇水，直到它们长满。
在容器中成长
欧芹的根部很长。将香菜放在至少12英寸深且宽度相等的容器中。
将优质，通用的灌装混合物装满锅。将欧芹幼苗移植到容器中，并放置在每天至少接受6个小时阳光充足的地方。保持土壤湿润但不浸湿，直到植株成熟为止，然后在土壤表面变干时每周浇水两次。每月以液态植物性食物（例如鱼乳汁）喂养，以保持叶子健康。
在室内种植香菜
欧芹在光线充足的地方或每天至少接受6个小时阳光照射的窗台上生长最好。欧芹是一种耐寒植物，可以承受55-75°F（13-24°C）的温度波动。
将欧芹放在一个12英寸深的容器中，该容器装有优质的多用途灌装混合物。当土壤表面感到干燥时，每周浇水两次。
影响欧芹植物的病虫害
欧芹是一种强壮的草药，仅需注意一些健康和害虫问题。主要害虫包括动物，例如花栗鼠，鹿，兔子和松鼠。围栏可以保护您的植物免受食用。
常见的花园害虫包括蚜虫，粘虫，地老虎和叶蝉。欧芹蠕虫是带有黑色条纹和黄色圆点的绿色蠕虫。当我在香菜植物上发现它们时，我通常不理会它们，因为它们会变成燕尾蝴蝶，这将有助于给花园授粉。
影响欧芹的常见真菌病包括冠腐病和根腐病，Septoria叶斑病，白粉病和叶枯病。通过在营养丰富，排水良好的土壤中种植，在土壤水平上浇水来预防大多数真菌病，并为植物提供充足的空间，以实现良好的空气流通。
确保室内容器的底部有足够的排水孔，并在容器底部的下方放置一个碟子以收集过多的水。每次浇水后倒空茶碟，以确保根部不会过度饱和。
如果被真菌感染，请拉动植物，将其放置在垃圾桶中，以免散播孢子，然后在干净的地方开始新的欧芹植物。我喜欢在花园的不同区域和容器中种香菜，以防病虫害影响一种植物。
如何收获欧芹
经常收获香菜以鼓励新的增长。从植物的根部切下外梗，并根据需要修剪叶子。该植物将从中心产生更多的叶子。
在冬季温和的气候下，香菜在冬季月份可能会继续增长。与夏季收成相比，味道会有些刺耳，但香菜味仍会存在。您也许可以在早春收获一些新鲜的叶子，但是一旦植物发出了花梗，叶子就会变苦。
在地面结冰之前，先在秋天收获香菜根。霜冻可以改善味道，因此您可以将它们留在地面上以防霜冻，但是在第一次杀死霜冻后再收获。用花园的叉子挖出植物来收获，然后甩掉土壤。立即享用根部植物，存放在冰箱中，或保存以备后用。
保存欧芹的方法
新鲜欧芹在冰箱中可持续约一周。冲洗香菜，将茎放在一罐水中，然后存放在冰箱中，直到可以使用为止。
欧芹在冰柜中保持得很好。 将叶子和茎分开。在流水下冲洗，在厨房毛巾上风干，切碎或整块丢掉，然后放入冷冻袋中。挤出所有空气，然后将其存储在冰箱中，直到可以使用为止。我把茎和其他用来做鸡汤的蔬菜残渣一起塞进一个单独的冷冻袋中。
收成丰收，切开茎，将其绑成小捆，然后悬挂在通风良好的空间中，避免阳光直射干燥。或者，您可以将欧芹放在干燥的筛子上自然晾干，或使用食物脱水机。欧芹完全干燥后，将叶子上的茎移开，然后将叶子存储在玻璃容器中的阴凉处。
保留香菜根，将树叶与根分开，然后冷冻或干燥。将根部洗净并在高湿度抽屉中的冰箱中存放最多4周。
布兰奇和冷冻欧芹根，可长期保存。洗净，去皮，切成块。在沸腾水中变白3分钟，然后转移到冰水中冷却。装进冷冻袋，冷冻长达6个月。将香菜根加到汤和炖菜中。
使用欧芹的食谱
欧芹不只是装饰，欧芹还为许多菜肴增添了清淡，新鲜的风味和色彩，包括烤，烤牛排，鸡肉，鱼和蔬菜。没有酱汁中的欧芹风味，就没有任何意大利餐是完整的。在烹饪结束时，将切碎的新鲜欧芹加入汤，炖菜和调味料中。
—
欧芹是我最喜欢种植的草药。其葱郁的绿色叶子在花园中极具吸引力，而美味的叶子为许多食谱增添了新鲜的色彩和特有的风味。我希望这些香菜种植技巧能帮助您享受这种神奇的烹饪草药的美味而又丰富多彩的收获。
你也许也喜欢：
良好的计划是成功建立菜园的关键
无论您是自己种植食物的新手，还是多年种植菜园的新手，您每年都会从一些计划中受益。您可以在PDF电子书中找到组织和规划菜园所需的一切， 发展良好的生活指南来规划您的菜园.
发表评论