如何收获和干燥草药储存

有很多干燥草药的方法，以便您一年四季都能享受它们。了解何时收获以及如何干燥草药以保留其精油，从而获得最大的风味强度和药用特性。

没有什么比从花园里新鲜采摘的草药的味道和香气更好的了。花园的季节结束了，我真的很想念它。虽然冬天我确实在容器中种很多草药以用于烹饪，但我也喜欢手边有很多干草药。长时间煮熟或煮熟的饭菜会丢失大多数新鲜香草的味道。

干草本浓烈而浓郁的风味更适合于缓慢煮熟的餐点，例如汤，炖菜和烤肉。我不购买干燥的香草和茶，而是尝试自己种植，收获和保存自己的东西。

如何收获草药进行干燥

一旦植物上有足够的叶子来支持生长，就可以在整个生长季节根据需要收获草药。定期修剪植物有助于促进新的生长并保持草药健康。将这些收成限制在植物的三分之一以下，这样它才能继续生长并产生更多的叶子。收获大多数草药以获得最佳风味的理想时间是在清晨的露水蒸发后，但在太阳光线蒸发出芳香油之前。

何时采摘草药以达到最佳风味和香气：

您计划干燥以供储存的草药应在高峰时收获，以保留具有风味，香气和药用特性的天然油脂。时间取决于您要收获的植物部分及其使用方式：

叶子： 在植物开花之前，应先收获为其叶片生长的草药。植物开花后，叶子的味道变苦，并开始播种。

花卉： 在花蕾刚出现但花朵完全开放之前采摘的花用草药具有最高的油浓度和风味。

种子： 为种子生长的草药应在种子成熟并在植物上干燥后收获。准备好后，它们通常会变成深褐色或黑色。

如何收集草药：

选择健康的叶子，花朵或种子进行干燥。用剪刀干净地夹住茎。丢弃任何发霉，患病或虫害的零件。

多叶一年生草本： 从一对叶子上方的茎尖上摘下叶子，收获多叶的一年生草本植物，如罗勒和马郁兰。该植物将在叶子上方发芽两个分支，并继续生长。这也称为“摘除”，它鼓励植物变得浓密，并产生更多嫩叶。经常收获叶尖，并修剪花芽以保持植物的生长。在第一次结霜之前，收割整个植物。

多年生叶类草本植物： 百里香，鼠尾草和龙蒿等多年生草本植物可以通过茎或小枝收获。通过将茎切离植物基部3-4英寸来收获草药。通过在植物基部附近切割茎来收获长茎，如欧芹和牛至的草药。通过在两片叶子上切开茎来收获迷迭香，它会分支并继续生长。继续收获多年生草本植物，直到第一次霜冻前约4周。随着冬季的临近，让植物在休眠之前集中精力收割季节。

花朵： 一些草药只有一朵花，而另一些则沿着茎或穗状花序簇生。当花朵完全打开时，通过摘取各个花朵来收获诸如洋甘菊，金盏花和小白菊的单朵花。当一些花开时，通过将茎切离植物根部几英寸或最上面的叶子上方，收获尖刺的花朵。

种子： 收获种子的草药，例如茴香，香菜，香菜和莳萝，大多在植物上干燥。允许草本植物开花并去种子。开花后，种子干燥时会膨胀，从绿色变为棕色或黑色。种子干燥时随时可以采摘。通常，碰到种子头时种子会溢出。在种子头下拿着一个容器，并夹住茎，这样种子簇就会与释放的所有种子一起落入容器中。

如何干燥草药进行储存

收获后，您想快速干燥草药以保留其精油，以实现最大的风味强度和药用特性。除非能看到可见的灰尘或害虫，否则我不会通过冲洗草药来补充水分。草药必须完全干燥后才能放入罐子中。理想的干燥环境是在黑暗，温暖，无尘的区域，空气流通良好。叶片干燥干燥时可随时进行储存。以下是几种干燥草药的方法：

悬挂和晾干草药： 风干是用茎干草药的最简单方法。将茎绑成小捆，然后将其倒吊在干燥，温暖，无尘，通风的地方，避免阳光直射。我喜欢在茎周围使用松紧带，因为当茎干时它们会收缩，它们仍将束缚在一起。

使用干燥筛风干草药： 或者，您可以将草药撒在窗户或干燥屏幕上晾干。将干燥筛悬挂在两把椅子上，使空气可以在筛的上方和下方循环。 了解如何制作自己的烘干屏幕 or check out these 堆叠草药干燥架 来自园丁’s Supply.

使用食物脱水机： 我们在缅因州的夏天潮湿，空气中的水分会阻止某些草药自然风干。我用 食品脱水机 使草药干燥更快。脱水机通过使轻柔的空气流过滤网而工作。用小火，以免降低草药的质量。

进一步干燥种子： 从种子头上取下种子，并在一个开放的容器中以浅层铺开，进一步干燥约1-2周。从种子头和谷壳中分离出种子。

我喜欢将种子头放在一个纸袋中，在纸袋中的顶部戳了几个孔，以排空空气。几周后，我摇晃袋子，将种子从种子头中释放出来。然后，我从干燥的植物材料中分离出种子，然后将它们散布在一个浅容器中，以便进一步干燥，然后再进行存储。

如何储存干草药：

草药完全变干变脆后，从茎上摘下叶子，然后将其宽松地存放在干净的玻璃罐或带密封盖的容器中。为了保持草药的风味和效力，请在使用前不要压碎或粉碎它们。在罐子上贴上药草名称和日期。

将罐子存放在阴凉处，远离热源，湿气和温度波动。信不信由你，厨房橱柜不是存放干草药的理想场所。我将大部分药草保存在大罐子中，放在一个凉爽，黑暗，很少使用的壁橱中。我在厨房的小柜子里装满了约一个月的草药。正确保存后，干草药将保持有效至少6到12个月。

请记住，干草药的强度比新鲜草药更集中。如果您有需要新鲜香草的食谱，请用三分之一的干燥香草代替。

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