收获，腌制和储存洋葱

储存洋葱是各种各样的洋葱，它们会在整个冬季保持凉爽。了解可以种植哪些品种来进行食品存储，以及有关收获，腌制和存储洋葱以用于冬季食品存储的提示。

我每年都会种植几种洋葱，包括速熟葱和其他新鲜食用的洋葱。

但是，我种植的大部分洋葱都在储存洋葱，这些洋葱要持续整个冬季直到下一个生长季节。洋葱可以为冬天的汤，骨头汤，辣椒，炖菜和烤肉增添美味。

如何选择洋葱来储存食物

选择洋葱进行冬季贮藏时，请选择以其长期贮藏能力而闻名的品种。

洋葱也分为“短日”洋葱或“长日”洋葱。长日洋葱是我们在美国北部6区或更凉爽的植物坚韧性区种植的洋葱。当阳光增加到14-16小时时，这些将触发灯泡。

Copra，Stuttgarter和Redwing是我的主要洋葱，可以在冬季长期保存。这些品种非常适合冬季汤，辣椒，炖菜和烤肉。

洋葱是临近生长季节播种的第一批种子。种子在1月或2月在生长灯下播种，因此在形成鳞茎之前它们有足够的时间生长。

也可以从网上或在您当地的园艺中心购买的移植物或洋葱套件种植洋葱。在北部，通常在四月初春，通常在四月在花园里种洋葱苗或洋葱套，并在整个夏季生长。

您知道吗，每片空心的绿色叶子都代表洋葱圈？鳞茎形成之前强劲，健康的叶子生长会在成熟并准备收获时产生更大的洋葱。

可以随时收获洋葱以进行新鲜食用，但是可以使洋葱完全成熟以确保最大的存储能力。

洋葱长大后会通知您。您将开始看到顶部翻倒。洋葱会在茎上弯曲，并停止将能量导向叶面。

首先将有一两个工厂。最终，其余的将随之而来。根据品种的不同，通常会在八月的前几周在我的缅因州花园里发生。

一旦顶部掉落，洋葱就可以收获了。停止浇水，并等待干燥以挖出灯泡。

一旦确定洋葱已完成生长，就该将其收获了。选择阴天，以减少工作时太阳对灯泡的伤害。

收获大量洋葱的最简单方法是使用挖掘叉小心地松开洋葱下面的土壤。

一旦土壤松动，请抓住洋葱茎的脖子，并轻轻地将其拔起，以免撕裂根部，茎杆或挫伤鳞茎，因为损坏会缩短洋葱的储存寿命。

如果天空仍然多云，我喜欢将洋葱散布在花园篱笆上，这样仍然附着在鳞茎上的所有土壤都可以干燥并摇匀，然后再将洋葱送入内部进行固化。如果没有阳光，将洋葱放在阳光直射的干燥阴凉处。

腌制洋葱可使外层变干并拧紧，从而在灯泡周围形成保护性包裹层。

洋葱最好在阴凉，干燥和阴凉处固化。可以放在棚子里或远离阳光直射的有盖门廊中。

将洋葱摊开或悬挂，使空气能够在鳞茎周围循环并均匀干燥。我们的夏天非常潮湿，所以我通常将洋葱带入室内，并在地下室的铁丝网架上隔开它们，我们在地下室运行除湿机以降低水分含量。

根据湿度水平，固化可能需要数周至一个月的时间。洋葱的外皮变成纸质，脖子上的叶子长成叶子，叶子枯萎并变成棕色时，就完成了固化。

通过将茎切离灯泡约一英寸来测试一个。剪切区域的中心不应显示任何绿色。如果是这样，则说明洋葱还没有完全固化。再等一周。

洋葱完全固化后，所有叶子都变干变脆，我喜欢将捆扎带放回室外进行清洁和修剪，然后再存储。

用剪刀将茎从鳞茎上干净地切开一两英寸，并修剪根部。用手指轻轻刷一下灯泡，以释放仍然附着在纸质皮肤上的任何其他污垢。有时，外层脱落。没关系，但我尝试不破坏皮肤，而不是破坏第一层。

仔细检查修剪过的洋葱。洋葱的任何斑点，擦伤或损坏都会影响其储存潜力。将它们放在一旁并先使用。

将腌制的洋葱松散地存放在篮子中，或悬挂在网袋中，放在阴凉，干燥的冬季。理想的存储温度约为35-40˚F。不同的洋葱品种和储存条件将影响其持续时间。

Copra和Stuttgarter通常对我来说持续时间最长，并且通常在四月左右开始变软或发芽。每隔几周检查一次洋葱，并除去任何会形成软区域或发芽迹象的洋葱。

修剪掉任何坏处并立即使用洋葱，冷冻以备后用，或脱水成洋葱片和洋葱粉.

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