意大利茴香饼干因其釉面顶部和彩色洒落而在饼干托盘上脱颖而出。叮咬时，您会惊讶于其柔软的内饰和意想不到的咸味甘草般的茴香味。
这些意大利茴香饼干在圣诞节的独特风味是对家庭传统的一种慰藉，对我们在意大利家庭中成长的许多人来说都是温暖的回忆。即使您不是意大利人，这些饼干还是您假期饼干盘中的美味佳肴。
意大利茴香饼干是意大利裔美国人家庭中的经典之作。世代相传的食谱很多。每个家庭似乎都有自己独特的转折。在复活节，意大利婚礼和圣诞节期间，可以享用传统的意大利茴香饼干。
当我们小的时候，我们知道圣诞节是由于邮件中玩具目录的到来以及玛丽姨妈带给我们的饼干罐的到来。每年，阿姨都会烘烤很多饼干，以便可以将它们运送并邮寄给散布在全国各地的朋友和家人。圣诞节假期来临之前，我们非常高兴能享受这些额外服务。
意大利茴香饼干因其釉面顶部和彩色洒落而在饼干托盘上脱颖而出。叮咬时，您会惊讶于其柔软的内饰和意想不到的咸味甘草般的茴香味。这些cookie不像我们已经习惯的大多数cookie那样甜。这种意大利茴香饼干可以与咖啡或茶搭配，也可以作为饭后的消化辅助材料。
这些意大利饼干是用纯茴香提取物和茴香末碎制成的。我听说过它们被称为当归，当归，但我们简单地称它们为意大利洒饼干。近亲是茴香茴香饼干，其中茴香茴香利口酒用来代替茴香籽和茴香提取物。茴香酒是甜味的利口酒，由茴香籽制成，因此味道非常相似。
制作意大利茴香饼干的技巧
- 使用室温黄油： 奶油和糖一起加奶油会在面糊中形成气穴。这些口袋在加热时会膨胀，使饼干轻盈通风。冷冻黄油太难混合了，融化的黄油没有’保持空气，甚至可能溶解糖。在制作饼干之前，让黄油在柜台上加热约一个小时。
- 如何制作糖粉： 您可以通过在搅拌机或食品加工机中将一杯纯蔗糖混合几分钟来制作自己的糖粉。赢了’与常规的糖粉相比，它会变成明亮的白色，但是您将避免使用精制的糖和玉米淀粉。请记住，糖可能会划伤某些塑料。
- 提前提示： 要冷冻意大利茴香饼干，请将冷却架放入冰箱，直到饼干被冷冻，然后将冷冻的饼干添加到拉链式冷冻袋或冷冻容器中。要解冻，请从袋子中取出冷冻的饼干，然后在室温下解冻。如果使用拉链袋，请确保在仍冻结的状态下将其从袋子中取出，因为如果将其留在袋子中，结冰会变得发粘而混乱。
如何制作意大利茴香饼干
完整的详细食谱可在本文的底部找到，但以下是制作意大利茴香饼干的步骤：
第1步：混合干成分
将面粉和发酵粉在中等大小的搅拌碗中搅拌均匀，放在一旁。
步骤2：混合湿成分
在一个大碗中，用中速搅拌器将黄油和室温糖打成蓬松状。一次添加一个鸡蛋，然后添加茴香提取物，可选的茴香种子，并继续混合直至充分混合。
步骤3：制作饼干面团
一次添加一点面粉混合物，混合直至合并。面团变软且发粘。
第4步：烤意大利茴香饼干
将烤箱预热，并在两张烤盘上铺上羊皮纸。将圆形汤匙面团分开2英寸，放到准备好的烤盘上。
烘烤直到边缘固定好，然后用手指按一下即可弹出Cookie。饼干的颜色仍然会是苍白的。将饼干从烤盘上移至冷却架，并使其完全冷却。
步骤5：装饰Cookie
要制作釉料，请将糖粉，牛奶和茴香提取物在中等大小的碗中搅拌均匀，直至光滑。
在上釉之前，请确保饼干完全冷却，否则它会融化而不是形成坚固的釉。一次装饰一个饼干，使它散落。
将饼干的冷却架放在饼干纸上，以防止多余的滴水和洒水。将曲奇的顶部浸入釉料中，放回架子上，并在釉料开始变硬之前立即添加饼干。让饼干凝固直到釉变硬为止。
在室温下将饼干存放在密闭的容器中最多2周，或冷冻最多一个月。
一口这些意大利茴香饼干会带回任何意大利裔美国人’s memories of childhood Christmases with family. Even if you are not 义大利文, these 饼干 are a delicious addition to your holiday cookie tray.
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将烤箱预热至400ËF。用羊皮纸在两个饼干纸上划线。
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将面粉和发酵粉加到中等大小的搅拌碗中，搅拌均匀。搁置。
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在一个大碗中，用中速搅拌器将黄油和糖打成中等速度，直到蓬松，大约5分钟。一次打一个鸡蛋；加入茴香提取物，可选的茴香种子，混合直至充分混合。
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一次添加一点面粉混合物，混合直至充分混合。面团变软且发粘。
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将圆形汤匙面团分开2英寸，放到准备好的烤盘上。烘烤5至7分钟，直到底部变成金黄色，然后用手指按一下，饼干就会弹起。将饼干从烤盘上移到冷却架上冷却。
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要制作釉料，请将糖粉，牛奶和茴香提取物在中等大小的碗中搅拌均匀，直至光滑。
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将冷却的饼干架放在饼干纸上，以防止多余的洒落。将饼干顶部浸入釉料中，放回冷却架中，然后在釉料仍然湿润时立即在上面撒上糖果。让饼干凝固直到釉变硬。
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在室温下将饼干存放在密闭的容器中最多2周，或冷冻最多一个月（请参阅下面的注释）。产量：32个曲奇。
要冷冻意大利茴香饼干，请将冷却架放入冰箱，直到饼干被冷冻，然后将冷冻的饼干添加到拉链式冷冻袋或冷冻容器中。要解冻，请从袋子中取出冷冻的饼干，然后在室温下解冻。如果使用拉链袋，请确保在仍冻结的状态下将其从袋子中取出，因为如果将其留在袋子中，结冰会变得发粘而混乱。
一口这些意大利茴香饼干会带回任何意大利裔美国人’是与家人一起度过童年圣诞节的记忆。您的家人有饮食和饮食传统吗？您从事哪些家庭传统？
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丽兹 说
这个食谱是对的。饼干是完美的。
珍妮特 说
喜欢这个食谱，简单又美味！
©雷切尔·阿森诺（Rachel Arsenault） 说
谢谢珍妮特！我很高兴您喜欢它。感谢您让我知道ðŸ™，
卡莉 说
只是看着这些让我又像个孩子！这些是度假经典，’t be beat. YUM!
©雷切尔·阿森诺（Rachel Arsenault） 说
谢谢你，卡莉！我喜欢叮咬他们，小时候被送往圣诞节。
吉娜@跑到厨房 说
我们在我的家人中制作了完全一样的cookie，而今天看到的这些使我充满了太多的假日怀旧：)
©雷切尔·阿森诺（Rachel Arsenault） 说
吉娜，我也是！我喜欢与家人分享。