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马齿苋: Weed it or Eat it?

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Have you found purslane 在 your garden 和 are you wondering if you should 杂草 it or eat it?

Have you found purslane 在  your garden 和 are you wondering if you should 杂草 it or eat it?

常见的马齿Pur(Portulaca Oleracea),也被称为杂草,小猪草或马志县,是马齿ae科的一种低生长的肉质成员。它被认为是一年生草本植物,生长在世界各地的不同土壤条件下。在大多数情况下,这是一种讨厌的杂草,在人行道的缝隙,花园的床铺,小路的开放区域之间发芽。

I have received some comments on the 马齿苋 that I am showing 在 the last few Harvest Monday posts 2014年7月6日 和 2014年7月14日. So I thought I would share some of the research 和 在 formation I have learned about 马齿苋.

马齿苋 is low 在  calories, high 在  fiber, an excellent source of the essential amino acids, Omega-3 fatty acids, 和 vitamins A, C 和 E.

Close-up of 马齿苋’多汁的叶子和种子荚。

So is 马齿苋 a 杂草 or food?

一切都取决于视角…杂草被认为是任何不受欢迎或麻烦的植物,尤其是一种在不需要的地方大量生长的植物。食物是被食用,喝醉或以其他方式摄入体内以维持生命,提供能量和促进生长的任何营养物质。

马齿ane今年在我的花园里非常丰富。它在新建的高架床和小路中生长。一世’曾经在可能与作物争夺水分和养分的区域除草,但是却使其在角落和小径上生长。杂草不被扔掉。我一直在采摘多汁的叶子,将它们添加到沙拉中,翻炒,然后将它们与我的早鸡蛋搅在一起。

马齿苋 is low 在  calories, high 在  fiber, an excellent source of the essential amino acids, Omega-3 fatty acids, 和 vitamins A, C 和 E.

马齿苋 growing 在 the paths 在 between garden beds.

So why am I eating a 杂草?

马齿苋 is packed with nutrition: 马齿苋 is low 在 calories, high 在 fiber, an excellent source of the essential amino acids, 和 vitamins A, C 和 E. 马齿苋 also has one the highest known concentrations of Omega-3 fatty acid 在 any plant. (source: 健康指导 and 美国农业部)

在他的书中 捍卫食物:食者’s Manifesto Michael Pollan praises 马齿苋 as one of the healthiest plants on the planet:

“Two of the most nutritious plants 在 the world are 杂草s—lamb’s quarters 和 purslane—and some of the healthiest traditional diets make frequent use of wild greens,” ~迈克尔·波伦(Michael Pollan),《捍卫食物:食者》’s Manifesto

马齿苋 requires no effort to grow: 马齿苋 grows freely 和 tolerates different light 在 tensities, temperature ranges 和 soil types. There is no work 在 volved 在 growing purslane. It is a free source of nutritious food. 马齿苋 easily reproduces from stem pieces 和 seeds with no effort on our part. It’多汁的特性使其非常耐旱。

马齿苋 tastes good: 马齿苋’s肉质的叶子散发着清爽的微柠檬味,酥脆的口感使它成为任何沙拉的绝妙补充。茎有浓烈的胡椒味。就我个人而言,我发现茎有些硬,但是叶子被扔到披萨上,在鸡蛋中加扰,作为汉堡馅料添加,然后在我在花园里的时候吃零食。

In addition, 马齿苋 has been used since ancient times to treat various health conditions. In Traditional Chinese Medicine, Portulaca Oleracea is called Ma Chi Xian 和 is used to aid 在 clearing heat, expelling toxins, 和 cooling blood. It is sour 在 taste 和 cold 在 nature 和 goes to meridians of liver 和 large 在 testine. (source: 中医助理  and 中医维基)

I will continue to consume 马齿苋 moderately 在  regular meals 和 encourage you to give this free food resource a try. I have gathered some Recipes for 马齿苋 on 销terest的:

跟随发展美好生活’s board ~ 马齿苋 Recipes ~ on 销terest的.

进一步阅读:

  • 伊利诺伊大学扩展。” If you can’t beat it; eat it!”
  • 中药治疗,“马齿X马齿X(Portulaca Oleracea)”
  • 美国农业部国家营养数据库。“Full Report (All Nutrients): 11427, 马齿苋, raw”
  • UC IPM在线。“常见马齿((马齿ula)”
  • 新英格兰草药学院“马齿– –富含Omega 3的蔬菜”
披露:任何医疗信息仅供参考。使用任何野生植物时,请务必谨慎,并确保已正确鉴定该植物。

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Have you found purslane 在  your garden 和 wondering if you should 杂草 it or eat it? Learn more about purslane 和 discover some recipes too.
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读者互动

评论

  1. 达尔·格雷厄姆 说

    2020年6月13日上午10:19

    A 杂草 is a plant out of place. To a farmer, a rose growing 在 the middle of a wheat field is a 杂草.
    Wheat sprouting 在 your rose garden is usually considered a 杂草.
    我每年要种马齿sl床。我曾经为消防员做早餐,他们叫“Driveway Weeds & Eggs”

    回复
  2. 博士 说

    2017年5月5日,上午12:20

    马齿is好吃!我的邻居第一次给我一些尝试,我’ve been cooking &吃了好几年了’在当地的商店出售,通常是3束,每串价格为.99,’叫做veryulagas(西班牙文),这就是我邻居的烹饪方式。她说将其在水中煮至嫩为止。沥干水分。将油锅中的油烧热,将洋葱,西红柿,大蒜,verdulagas加热至洋葱变嫩,再加入香菜,调味料用盐调味& pepper.

    回复
    • ©雷切尔·阿森诺(Rachel Arsenault) 说

      2017年5月7日,上午11:33

      LD,很高兴您喜欢马齿!!你的邻居’的食谱听起来很美味。 --

      回复
  3. 玛格 说

    2016年7月31日晚上8:12

    我刚刚找到此博客,并希望分享Purslane在中东非常受欢迎。我的母亲是伊朗的亚美尼亚人,她总是“Dondoore”和酸奶。她会挑选一束,洗净并煮沸至所需的稠度(我们会切掉较硬的底部,煮沸使其软化)–像菠菜一样,但要留一点口感),将水沥干并切成小块。然后,她会得到一些酸奶(再次品尝,有些喜欢很多酸奶,有些喜欢刚好足以覆盖马齿sl的酸奶)并切碎一瓣(或几瓣)大蒜,将其与酸奶混合,然后加入马齿苋。我们把它当作零食或配菜吃了。

    它很美味,我长大了就吃,由于大蒜的缘故,它坐的时间越长,味道越好。我从不知道这种草药的所有健康益处,但这是波斯人和亚美尼亚人非常喜欢的菜。我们用菠菜做同样的事情。请享用!!

    回复
    • ©雷切尔·阿森诺(Rachel Arsenault) 说

      2016年8月7日上午8:00

      玛格,谢谢您的分享!听起来很好吃

      回复
  4. 希尔迪 说

    2016年1月10日上午1:17

    马齿sl有很多种,看起来都一样,花的大小和颜色不同,叶子的大小和形状不同,味道略有不同,有些味道更浓郁,有些更松脆,有些具有更浓郁的柠檬味,等等。一些马齿upward向上生长,而一些则保持生长。我对马齿ane已有30多年的了解,在我的研究中可以找到更多关于这种杂草的信息,尽管马齿are有很多不同的种类,但营养特性却是相同的。我喜欢这种惊人的食用杂草。

    回复
    • ©雷切尔·阿森诺(Rachel Arsenault) 说

      2016年1月11日上午8:59

      希尔迪, Thank you for your comment 和 在 sight. It is fascinating that so many varieties of purslane exist. Also astonishing that we don’t consume more of this nutritious 杂草.

      回复
  5. 布朗文 说

    2015年3月12日,下午5:37

    感谢您分享这个!我明白了‘weed’ 在 my flower gardens, walkways, 和 other places. I never pick them though because I think the leaves are very pretty. I only pick ugly looking 杂草s. I will try eating them though this year!

    回复
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