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冬季储存土豆的5个步骤

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您是自己种植土豆还是从农贸市场批量购买？请遵循以下五个简单步骤，使整个冬季保持土豆新鲜。

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我的地下室有一个未加热的角落，非常适合冬天储藏土豆。这个角落保持黑暗，凉爽，并且表现得像地窖一样。我增加了一个大面积的货架区域，用于存放生长季节保存的食物。架子上堆满了洋葱，大蒜，罐装番茄酱，果冻，莎莎酱，豆类，胡萝卜，葡萄汁，咸菜和苹果酱。

我可以’当我看着自制的赏金的罐子和篮子时，无济于事，却感到自豪和成就感。不仅因为我们有这种食物可以喂养我们，而且我也很高兴知道我的食物确切来自何处以及它是没有化学物质种植的。

储存马铃薯的下一个收获是储存马铃薯

我根据需要在这里和那里收获新鲜的马铃薯，但大多数块茎都留在了地下，使其完全成熟。马铃薯的叶子通常会在八月开始枯死，将地下的植物的最后能量传递给块茎。我希望在叶子完全枯萎后等待几周或更长时间，以使皮肤变硬。这将有助于保护块茎在收获时不被擦伤。

储存土豆的主要农作物是在地面结冰之前的十月份。我会密切注意天气，并选择少雨或少雨后的温暖干燥的一天。

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我用挖叉小心地挖开土壤，然后用手过筛以拔出块茎，以免损坏它们。土豆放在花园车里。如果外面有阳光，我会遮挡购物车，因为阳光会导致土豆变绿。

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有时，我会碰到一些被痣或田鼠损坏的土豆，或者不小心用挖叉刺了一个。损坏的马铃薯应与您的马铃薯分开存放 储存土豆 因为它们更容易腐烂并可能感染其余的块茎。因此，将它们放在一边修剪并首先食用。

冬季储存土豆的5个步骤

1.找到适合存放马铃薯的区域

马铃薯应存储在约45˚F至50˚F（7˚C至10˚C）的黑暗环境中。相对湿度应在95％左右，以防止它们变干。我将土豆存放在地下室一个未加热的角落，该角落保持阴凉，凉爽，就像根窖一样。如果你不这样做’没有地下室，考虑其中一些 《地球母亲新闻》上的其他马铃薯存储选项.

2.选择适合存放的马铃薯品种

一些以其长期储存能力着称的马铃薯品种是育空黄金，卡塔丁，肯尼贝克和黄芬。我种的是深红诺兰（Dark Red Norland），这是一个中期品种，肯尼贝克（Kennebec）是一个后期品种。肯纳贝克（Kennebec）的储存时间更长，因此我们尝试先食用暗红色诺兰（Dark Red Norland）。如果您是从农贸市场购买的，请询问种植者他们建议长期存储马铃薯的品种。

3.储存前先将马铃薯煮熟

腌制土豆可以使皮肤增韧，并有助于延长储存寿命。为了治愈，将未洗净的土豆摊开放在装有报纸的育苗盘或盒子中。用深色毛巾盖住托盘以消除光线，但要让空气流通，并让它们在50-60˚F的区域内固化数周。

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4.收拾土豆存放

将未清洗的，已固化的块茎存放在有盖的盒子或容器中的黑暗区域中，该盒子或容器中应有一些通风孔。我将土豆存放在可回收的纸箱中，该纸箱位于从票据和其他文书工作回收的切碎纸中。我在盒子的侧面切了几个孔，以使空气流通，添加一层切碎的纸，然后摊开土豆，再盖上更多的切碎的纸，直到盒子装满为止。

收拾土豆时，请轻轻擦去多余的污垢并仔细检查。皮肤破裂或损坏的块茎应分开并立即使用而不是存放。盒子装满后，盖上盖子，添加标签，然后存放在阴凉处。马铃薯的理想存储条件是在45˚F至50˚F（7˚C至10˚C）和80-90％的相对湿度下。根据品种的不同，可以保存4-9个月。

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5.检查储存的马铃薯

每隔几周，我会仔细检查一下箱子，以除去可能开始腐烂的任何马铃薯。通常，您可以通过气味判断包装盒中是否有一种。如果发现有麝香，酸味，应先将马铃薯腐烂，然后再感染其他马铃薯，然后通过盒子将其去除。

以这种方式存储土豆将有助于使它们保持几个月的新鲜度，具体取决于温度和湿度。我们的通常持续到三月才开始萌芽。只要发芽的马铃薯看上去健康且上一个季节没有病，就可以在春季播种。

其他提示：

  • 将马铃薯与洋葱和水果分开存放。这些释放出的乙烯气体会导致土豆过早发芽。
  • 将储存的马铃薯放在黑暗中。暴露在阳光下会导致茄碱的积累，茄碱是一种化学物质，会导致马铃薯变绿，产生苦味，如果大量食用会导致疾病。修剪掉变绿的土豆皮。如果绿色已经渗透到马铃薯中，则将其扔掉。

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评论

  1. 我最近在我所教的蔬菜课上讨论了地窖的贮藏，一个男人问为什么他的父亲总是总是在每个地窖的末尾放一些碱液放在他存放土豆的地窖中。我可以’找不到在地窖中使用碱液的任何东西。你有什么想法？

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      • 我的地下室最酷的温度约为65度。这样会使温度太高而无法成功地存储马铃薯吗？其他条件都还可以—黑暗，潮湿等

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        • 南希，不幸的是，土豆存放在65度时不会持续很长时间。冬季我们家的温度在60到68岁之间，我厨房厨房里的土豆通常可持续约4周，然后块茎开始变得柔软并逐渐长大。

          马铃薯块茎还活着，可以呼吸。较低的温度使马铃薯处于休眠状态。温暖的温度会增加呼吸，导致水分蒸发并使土豆干sh。

          唯一可以确定的方法就是进行实验。尝试在65度下储存一小批未经处理的有机马铃薯，看看它们能持续多久。

          还有其他保存马铃薯的方法，包括 罐头 和 冷冻 .

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  3. 我住在路易斯安那州东南部，那里有很多雨，而天气’直到十二月或一月，再旋转40度。我们地区没有地下室。我们地区在6月份挖土豆，从10月份开始，最高气温达到80’白天太100度了。我们喜欢土豆，很想拥有一个地窖，但我们的地下水位很高，还有很多雨天！除了冰箱的温度低至40度之外，我们没有任何方法可以保留房屋的任何部分，并且冰箱在正常使用时会吸收大量的光，没有足够的空间容纳土豆。我很想在地上建一个水泥地窖，但没有办法让它凉爽！有任何想法吗？

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    • 您可以尝试使用12英寸的煤渣砌块在地面上建造地窖，并在其中填充绝缘材料，然后在外部铺上河石或野外石头。确保您的门隔热良好。

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    • 我住在北路易斯安那，没什么不同。我不’尝试长期储存生马铃薯。我煮熟并冷冻一些作为新土豆。其他较大的土豆，我让它们变干，然后在黑暗的纸板箱中调味，然后洗净并煮沸，先放入冰箱，然后将其真空包装在食品储存器中，然后放入冰柜中以备冬天使用。当然，如果我住在有根窖的地方，我会种更多的土豆，但是我利用了诸如食物保护器和深冷冻机等现代便利设备。

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  4. 我关于腌制土豆的问题是，在世界上哪个地方可以找到一个阴凉，高湿的地方进行腌制。’没有地下室或地下室，我的马铃薯作物已经准备好收获（6月25日）。我认为罐装脱水是我唯一的选择，因为’d喜欢能够将其存储。一世’米在亚利桑那州的8b区和唐’也没有根窖。

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  6. 嗨！啮齿动物进入您的地窖是否有任何问题？我已经在拥有100年历史的老房子地下室里设置了一个地窖主管。但是房屋和区域的建造导致我们将老鼠藏在地下室。我们诱饵，但他们仍然会不时地赶到。将纸板箱放在一个大塑料柜中会不会破坏土豆所需的空气流量？谢谢！

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    • 莎拉，我确实不时在我们的老房子里放老鼠。猫让他们检查。他们没有进我的储存食品。最好的防御方法是使食物远离地板和墙壁。只要您的机柜通风良好，请将盒子放在机柜中将有助于使鼠标远离。鼠标可能会进入小孔，因此请在通风孔上使用硬布防止鼠标进入。

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  8. 我在地线深2英尺处有一个洞，上面用塑料和稻草塞满了土豆，然后用稻草盖上了10个”我在马克斯布鲁姆范新墨西哥州吃土豆泥

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